Razgovarala: Marija Sedlar

Iris Nuić je već tijekom studiranja na Ekonomskom fakultetu u Splitu znala da želi raditi u dinamičnom poslovnom okruženju koje traži prilagodljivost, brzinu i kontinuirano učenje. Stoga je za vrijeme studiranja bila vrlo aktivna u radu regionalne podružnice međunarodne studentske udruge AIESEC kao dopredsjednica lokalnog odbora. Profesionalni put započela je odmah nakon fakulteta, i to u Orbicu, kompaniji koja se tada tek osnivala i u kojoj je ostala graditi svoju karijeru i razvijati se kroz niz različitih poslovnih funkcija.

„Mislim da mi je upravo činjenica da sam tijekom karijere prošla različite segmente poslovanja danas velika prednost. Imala sam priliku upoznati procese od operativne razine do strateškog planiranja, što mi omogućuje širu sliku poslovanja i bolje razumijevanje potreba tržišta, kupaca i timova s kojima svakodnevno surađujem. Prve godine profesionalnog razvoja bile su vezane uz područje customer servicea, nabave, logistike i upravljanja procesima, gdje sam sudjelovala u optimizaciji modela naručivanja i upravljanja zalihama, projektima vezanim uz Master Data sustave, implementaciju SAP-a te različite regulatorne, QA i HACCP procese. Upravo sam kroz taj dio karijere razvila organizacijske, analitičke i komunikacijske vještine koje danas smatram važnim temeljom svog daljnjeg profesionalnog razvoja.“

Osim operativnog dijela poslovanja, Iris je aktivno sudjelovala i u edukaciji zaposlenika na lokalnoj i grupnoj razini te je certificirana za provođenje edukacija unutar kompanije. „Posebno mi je važan rad s ljudima i prijenos znanja pa sam uključena i u edukaciju trenerskog kadra na razini cijele Orbico Grupe, odnosno u obuku trenera koji dalje provode edukacije unutar svih tržišta na kojima Orbico posluje. Oduvijek sam bila osoba orijentirana na ljude i vjerujem da se najbolji rezultati postižu kroz kvalitetnu suradnju i međusobno povjerenje. Poslovne odluke trebaju biti profesionalne i racionalne, ali posao bez ljudske komponente i emocije za mene nikada nije potpun – poput hrane bez okusa. Upravo su odnosi s ljudima ono što dugoročno čini najveću razliku“, smatra Iris.

GLOBALNO PREPOZNATLJIVI BRENDOVI

Nakon dugogodišnjeg iskustva u operativnim i procesnim funkcijama, Iris 2023. prelazi na poziciju Brand Managera za Kellogg’s i Pringles za hrvatsko tržište, gdje je dodatno razvijala kompetencije u području prodaje, marketinga i upravljanja brendovima. Rad na globalno prepoznatljivim brendovima omogućio joj je još intenzivniji doticaj s tržišnim trendovima, planiranjem aktivnosti, budžetima i strateškim razvojem poslovanja.

„Početkom 2025. preuzela sam poziciju Trade Marketing Managera za Hrvatsku i Sloveniju za brend Lavazza. U svojoj ulozi pokrivam FMCG, HoReCa i electro segment poslovanja te svakodnevno surađujem s prodajnim timovima iz svih navedenih kanala u obje zemlje. Fokus mog rada usmjeren je na razvoj i implementaciju trade marketing strategija, jačanje vidljivosti brenda na prodajnim mjestima te suradnju s principalima, kupcima i prodajnim timovima. Trade marketing izuzetno je dinamično područje jer povezuje više različitih funkcija – od prodaje i marketinga do operativnog dijela poslovanja. Upravo ta dinamika i mogućnost svakodnevne interakcije s ljudima ono su što me najviše veseli u FMCG industriji. Svaki dan donosi nove izazove, pregovore, ideje i prilike za razvoj“, otkriva Iris.

IZAZOVI VOĐENJA DVA TRŽIŠTA

Posebno zanimljivim, ali i izazovnim Iris smatra vođenje dva tržišta – hrvatskog i slovenskog.

„Iako se radi o susjednim zemljama koje dijele određene sličnosti, postoje velike razlike u potrošačkim navikama, pristupu tržištu, kanalima prodaje i očekivanjima kupaca. Upravo zato važno je razumjeti lokalne specifičnosti i prilagoditi pristup svakom tržištu. Rad na dva tržišta istovremeno zahtijeva veliku fleksibilnost i prilagodljivost, ali upravo je to ono što posao čini posebno zanimljivim. Suradnja s kolegama iz obje zemlje izuzetno mi je vrijedna jer upravo razmjena iskustava i različitih perspektiva često dovodi do najboljih rješenja i novih ideja.

U svakodnevnom radu surađujem s velikim brojem internih i vanjskih partnera – od prodajnih i marketinških timova do principala, kupaca i različitih kooperanata. Smatram da je kvalitetna komunikacija ključ uspješnog poslovanja, osobito u industriji koja se kontinuirano mijenja i zahtijeva brzu prilagodbu tržišnim okolnostima. Današnje tržište traži veliku fleksibilnost, brzinu reakcije i kreativnost. Ono se mijenja brže nego ikad, konkurencija je izrazito jaka, a očekivanja kupaca i partnera sve su veća. Upravo zato važno je imati kvalitetan tim ljudi, međusobno povjerenje i dobru organizaciju. Sebe smatram timskim igračem i vjerujem da se najbolji rezultati postižu kada ljudi dijele zajednički cilj i međusobno se podržavaju.“

USPJEŠAN BALANS POSLOVNOG I PRIVATNOG ŽIVOTA

Kao jedan od najvećih izazova u svakodnevnom poslu, Iris vidi usklađivanje različitih interesa i potreba tržišta uz istovremeno održavanje visokih standarda premium brenda i poslovnih ciljeva. Dugoročno, izazov vidi u kontinuiranom prilagođavanju tržištu i pronalasku novih načina kako zadržati prepoznatljivost brenda i dugoročnu lojalnost potrošača u izrazito konkurentnom okruženju.

„Važno mi je stalno učiti, pratiti tržišne trendove i biti otvorena za promjene. Volim dinamično okruženje u kojem postoji prostor za kreativnost, razvoj i nove ideje. Uz poslovne obveze, aktivna sam i kao punopravni član Upravnog odbora GS1 Croatia, hrvatskog udruženja za automatsku identifikaciju, elektroničku razmjenu podataka i upravljanje poslovnim procesima. Slobodno vrijeme najradije provodim uz more, za koje sam jako vezana i koje me najbolje opušta i puni energijom. Veliki sam ljubitelj putovanja jer vjerujem da upoznavanje različitih kultura, ljudi i običaja doprinosi osobnom i profesionalnom razvoju. Svako putovanje donosi neku novu perspektivu i priliku za učenje“, otkriva majka dviju već odraslih kćeri, izvrsnih studentica, na koje je izuzetno ponosna te joj je vrijeme provedeno s obitelji posebno važno i dragocjeno.

Osim putovanja, važan dio Irisinog života je i CrossFit, kojim se bavi dugi niz godina. „Treninzi i druženje s dugogodišnjom ekipom predstavljanju važan balans uz poslovni tempo i svakodnevne obveze. Slobodno vrijeme volim provoditi i uz dobru knjigu, odlazak u kino, kazalište ili na koncerte. Važno mi je pronaći balans između poslovnog i privatnog života jer upravo tada čovjek može dati najbolje od sebe – i privatno i profesionalno“, poručuje Iris.

Razgovarala: Marija Sedlar

Predstavljaju li najnoviji rezultati istraživanja Global RepTrak® 100 važnu prekretnicu za kompaniju?

Ovo priznanje potvrđuje dugoročnu strategiju izgradnje ugleda koju Barilla provodi već niz godina. Danas ugled proizlazi iz kvalitete proizvoda, kao i iz sposobnosti kompanije da dosljedno i uvjerljivo poveže industrijsku učinkovitost, inovacije, održivost, upravljanje i društvenu odgovornost. Ljestvicom Global RepTrak® vrednuju se upravo ti elementi: povjerenje, transparentnost, inovacije i sposobnost stvaranja vrijednosti na duge staze. Za Barillu plasman među globalnih top 10 predstavlja potvrdu toga da uspješno gradi snažne odnose s potrošačima, zaposlenicima, lokalnim zajednicama i dionicima diljem svijeta.

Barilla kontinuirano ulaže u inovacije – kako se ta dugoročna posvećenost očituje u svakodnevnom poslovanju? Koju stratešku ulogu ima centar BITE u Parmi u razvoju novih proizvoda i tehnologija?

U Barilli su inovacije utkane u svakodnevno poslovanje i u način na koji gledamo na budućnost prehrane. S obzirom na to da su proizvodi u središtu svega što radimo, inovacije podrazumijevaju kontinuirano unaprjeđivanje receptura, tehnologija, procesa i korisničkog iskustva radi prilagodbe novim životnim navikama i očekivanjima potrošača.

Upravo je to uloga centra BITE (Barilla Innovation & Technology Experience) u Parmi u Italiji. BITE je strateško središte u kojem se spajaju znanstvena stručnost, tehnologija, kreativnost i prehrambena kultura kako bi se razvijali proizvodi budućnosti. U okviru centra BITE Barilla nastoji odgovoriti na trendove, ali ih i predvidjeti. Centar potiče razvoj inovacija u segmentima prehrane, održivosti, pakiranja i osjetilnog doživljaja te istovremeno povezuje Barillu s međunarodnom mrežom sveučilišta, razvojnih (start-up) poduzeća i istraživačkih centara.

Koliko su napredne tehnologije poput umjetne inteligencije i digitalnih alata danas integrirane u razvoj hrane?

Napredne tehnologije čine sastavni dio razvoja proizvoda i industrijskih procesa u Barilli. U centru BITE znanstveni i digitalni alati omogućuju nam analizu karakteristika hrane uz razinu preciznosti koja je prije samo nekoliko godina bila nezamisliva.

Primjerice, možemo znanstveno analizirati svojstva koja su se nekoć ocjenjivala samo na temelju iskustva – koliko tjestenina zadržava umak, teksturu tjestenine al dente, hrskavost krekera ili mekoću integralnog kruha. Upotrebljavamo i elektronički nos koji omogućuje analizu aromatskog profila sorti bosiljka namijenjenih proizvodnji pesta.

Modeli umjetne inteligencije analiziraju te podatke te ih kombiniraju s ocjenama senzorskih panela i testovima potrošačkih preferencija, čime se uspostavlja kontinuiran dijalog između znanosti, tehnologije i ljudskog doživljaja. Pametni senzori i prediktivni algoritmi optimiziraju proizvodne faze poput sušenja tjestenine, unapređuju kontrolu kvalitete i sigurnosti te smanjuju neučinkovitosti analizom podataka u stvarnom vremenu.

Istodobno, holografski sustavi za dizajn i tehnologije 3D ispisa timovima omogućuju virtualno modeliranje i izradu prototipova novih proizvoda prije pilot- proizvodnje. Tehnologijom se unapređuje ljudsku stručnost. Upravo zato Barilla kontinuirano značajno ulaže u BITE, pri čemu se oko dva milijuna eura godišnje usmjerava u naprednu opremu i jačanje inovacijskih kapaciteta.

Na koji način održivost podržava dugoročnu strategiju rasta Barille? Koliko inicijative poput povećanja recikliranja i ponovne uporabe vode utječu na operativnu učinkovitost i ugled kompanije?

Za Barillu održivost predstavlja temelj dugoročne konkurentnosti i otpornosti. Ekološka odgovornost i operativna učinkovitost sve više idu ruku pod ruku, osobito u industriji koja ovisi o prirodnim resursima. Trenutačno 48% električne energije koju Barilla upotrebljava potječe iz obnovljivih izvora, a kompanija s pomoću plana Energy & Water do 2030. planira dosegnuti 24 MW instaliranih obnovljivih kapaciteta. Upravljanje vodnim resursima još je jedno ključno područje.

U posljednje dvije godine, količina reciklirane i ponovno iskorištene vode u proizvodnim područjima pogođenima nestašicom vode porasla je za 164%. Tim se ulaganjima unapređuje operativna učinkovitost te istodobno jača ugled Barille s obzirom na to da potrošači i dionici sve više očekuju konkretne aktivnosti i transparentno ostvarivanje ciljeva održivosti.

Barilla provodi globalne inicijative poput rodno neutralnog roditeljskog dopusta i jednakosti plaća. Kako takve politike utječu na organizacijsku kulturu i privlačenje zaposlenika?

Zaposlenici predstavljaju jednu od najvažnijih strateških vrijednosti Barille. Uz gotovo 9.000 zaposlenika diljem svijeta, stvaranje uključivog i poticajnog radnog okruženja Barilla smatra ključnim za dugoročne poslovne rezultate i ugled. Grupa je 2020. postigla globalnu jednakost plaća između muškaraca i žena u skladu s načelom jednake plaće za jednak rad.

Barilla je 2023. godine uvela globalnu politiku roditeljskog dopusta kojom se svim roditeljima jamči najmanje 12 tjedana u potpunosti plaćenog dopusta, i to neovisno o spolu, bračnom stanju ili seksualnoj orijentaciji. Takve politike pridonose stvaranju okruženja u kojem se ljudi osjećaju uvaženo i potaknuto na profesionalni i osobni razvoj. One ujedno povećavaju sposobnost kompanije da privuče i zadrži kvalitetne zaposlenike, osobito među mlađim generacijama koje pri odabiru poslodavca sve više cijene uključivost, fleksibilnost i svrhovitost.

Barilla je 2025. započela višegodišnje partnerstvo s Formulom 1®. Koji su bili ključni razlozi za ulazak u ovu globalnu platformu?

Na koji način ovo partnerstvo pridonosi jačanju emocionalne veze s potrošačima i izgradnji brenda? Partnerstvo s Formulom 1® razvilo se na temelju snažne usklađenosti vrijednosti. Formula 1® utjelovljuje preciznost, učinkovitost, inovacije, dosljednost i stalnu težnju prema izvrsnosti. Ta su načela duboko ukorijenjena u kulturi Barille.

U Formuli 1® svaki je detalj važan. Isti način razmišljanja prisutan je i u Barilli, u kojoj su sve faze vrijednosnog lanca, od izbora sirovina do razvoja proizvoda i proizvodnje, usmjerene na stalno poboljšavanje i visoku kvalitetu.

Formula 1® istodobno Barilli nudi iznimnu globalnu platformu sposobnu povezati publiku različitih kultura i generacija. Ono što ovo partnerstvo čini posebnim, osim same vidljivosti, jest njegova emocionalna dimenzija – nakon završetka utrke Barilla okuplja ljude oko stola i promiče vrijednosti zajedništva, dijeljenja i druženja.

Koji su danas ključni faktori uspjeha u maloprodaji – cijena, inovacija, brend ili održivost? Kako vidite razvoj prehrambene industrije u kontekstu sve većeg naglaska na transparentnost, održivost i inovacije?

Danas uspjeh u maloprodaji ovisi o sposobnosti usklađivanja kvalitete, inovacija, održivosti, pristupačnosti i povjerenja. Potrošači sve više traže proizvode koji se uklapaju u njihov stil života i istodobno odražavaju njihove vrijednosti. Upravo zato inovacije imaju tako važnu stratešku ulogu u Barilli. U centru BITE timovi razvijaju održive sastojke, napredne metode senzorske analize, nove tehnologije i koncepte proizvoda prilagođene promjenama prehrambenih i potrošačkih navika.

Proces razvoja novog proizvoda može trajati godinama i uglavnom proizlazi iz triju pokretača: spoznaja o potrošačima, tehnoloških prilika ili razvoja postojećih proizvoda. Svaki projekt prolazi zahtjevan proces koji uključuje osmišljavanje ideje, procjenu izvedivosti, razvoj, industrijsku implementaciju i izlazak na tržište.

Barilla je 2024. izdvojila oko 300 milijuna eura za industrijski razvoj, inovacije i projekte stalnog unapređenja, uključujući ulaganja namijenjena kvaliteti, sigurnosti hrane, prehrani i održivoj ambalaži.

Kako Barilla odgovara na promjene u potrošačkim navikama, posebno u kontekstu zdravlja i praktičnosti?

Barilla na promjene u potrošačkim navikama odgovara tako što ljude postavlja u središte inovacija. Naš pristup temelji se na dizajnu usmjerenom na čovjeka (eng. Human-Centered Design) i zajedničkom stvaranju, pri čemu razvoj proizvoda polazi od razumijevanja stvarnih navika, potreba i očekivanja potrošača.

Izravni razgovori, etnografska razmatranja, testiranja među potrošačima i analiza trendova ključni su za razumijevanje načina na koji se životni stilovi mijenjaju u kontekstu zdravlja, praktičnosti i personalizacije.

Važan dio ovog pristupa predstavlja i suradnja s mlađim generacijama, razvojnim (start-up) poduzećima, istraživačima i vanjskim partnerima. U okviru radionica zajedničkog osmišljavanja različiti dionici pridonose idejama i perspektivama koje obogaćuju inovacijski proces i Barilli pomažu da spoznaje o potrošačima pretvori u konkretna rješenja.

Koji su ključni strateški prioriteti Barille u narednom razdoblju?

Strateški prioriteti Barille usmjereni su na inovacije, održivi rast i kontinuirani razvoj korisničkog iskustva. Pokretanje centra BITE u Parmi predstavlja veliko ulaganje u budućnost prehrane i globalne istraživačko-razvojne kapacitete Barille. Ondje oko 200 stručnjaka radi na proizvodima nove generacije, rješenjima za ambalažu i proizvodnim tehnologijama.

Još jedan ključni prioritet jest jačanje sposobnosti Barille da predvidi promjene u ponašanju potrošača putem proizvoda koji spajaju okus, uravnoteženu prehranu, praktičnost, održivost i kvalitetu. Održivost će i dalje biti temelj dugoročne strategije kompanije, uz ulaganja u obnovljivu energiju, učinkovitije upravljanje vodom, regenerativnu poljoprivredu, smanjenje količine ambalaže i ciljeve nutritivnog unapređenja.

Naposljetku, ljudi ostaju u središtu Barillinog modela rasta. Izgradnja uključive kulture, ulaganje u talente i briga o dobrobiti zaposlenika smatraju se ključnim preduvjetima za dugoročne inovacije, otpornost i konkurentnost.

Razgovarala: Marija Sedlar

Tatjana Spajić odrasla je u malom gradu u Slavoniji, u Požegi, gdje je završila osnovnoškolsko i srednjoškolsko obrazovanje – usporedno opću i glazbenu gimnaziju. Nakon toga, zaputila se u Zagreb studirati i završila preddiplomski studij informacijskih i komunikacijskih znanosti na Filozofskom fakultetu.

„Nažalost, u godinama kad sam morala odabrati fakultet, nisam bila dovoljno zrela i nisam puno promišljala o studiju. Bilo mi je važno da sam u Zagrebu i da smjer koji upišem ‘ima neke veze s komunikacijama’. Kako ovaj studij, iako ‘na prvu loptu’ tako zvuči, nema veze s komunikacijama i odnosima s javnošću te ondje nisam dobila što sam očekivala, čekala sam prvu priliku da upišem tadašnji Edward Bernays, ponajbolji stručni studij gdje bih dobila sve što tražim – znanje i praksu. Uz malu bebicu i podršku supruga, uspješno sam i to putovanje privela kraju te stekla diplomu magistre upravljanja odnosima s javnošću“, priča nam Tatjana prisjećajući se kako je uz fakultet, od prvih dana radila.

„Iako je to doista bila jedina opcija kako bih si financirala troškove života u Zagrebu, uvijek ću reći da me puno radno vrijeme od 19. godine života oblikovalo u osobu kakva sam danas – privatno i poslovno. Zato mladima uvijek preporučujem da prve korake na tržištu rada započnu što ranije!“

PRVA RADNA ISKUSTVA

Nakon završenog fakulteta, Tatjana ostaje raditi u Hrvatskom Telekomu gdje je u tom trenutku bila zaposlena već šest godina, na raznim pozicijama u prodaji i upravljanju projektima transformacije.

„Veselila me opcija da se upravo u toj kompaniji i industriji, o kojima sam tad znala poprilično mnogo, okušam i u odnosima s javnošću. Stoga sam pokucala na vrata Nine Išek Međugorac, tadašnje direktorice korporativnih komunikacija, i ponudila se da se pridružim njezinom timu. Bez stvarnog iskustva, s velikom motivacijom i nekoliko seminarskih radova i projekata u rukama, za koje sam je zamolila da pročita i na osnovu toga dodatno procijeni može li mi dati priliku. Već drugi dan smo se dogovorile da upravo ovdje započne moja karijera u struci. Na povjerenju koje mi je u tom trenutku dala sam joj i danas neizmjerno zahvalna. Kroz dvije godine na poziciji specijalista za korporativne komunikacije stekla sam iskustvo u vođenju komunikacija za privatne korisnike i društveno odgovorno poslovanje. Zahvaljujući iznimno stručnom i prijateljski nastrojenom timu, kad je riječ o mentorstvu, postavila sam vrlo dobre temelje za svoj daljnji razvoj.“

No kako blizanac u Tatjaninom horoskopu ne miruje, a i željela je radi daljnjeg razvoja unutar industrije imati širinu i razumijevanje više industrija za koje će potencijalno raditi, odlučila je nastaviti svoj put u agencijskom okruženju.

„Iako je to obrnuto od uobičajenog razvoja u našoj struci – prvo se započinje u agenciji, pa zatim dalje – moj put je drugačije započeo i agencijsko iskustvo je tu izostalo te sam se odlučila na ovaj potez. I nisam na njega gledala kao na korak natrag, nego upravo suprotno. To se i pokazalo odličnom odlukom jer iskustvo koje sam stekla u tri i pol godine u Val grupi, jednoj od vodećih agencija za strateško komuniciranje, oblikovalo me i izgradilo. Radila sam za velike klijente iz raznih industrija – između ostalih, najviše za Mastercard, Dukat, Heineken, Pleter usluge i Montessori. Naučila sam strateški razmišljati, voditi kampanje i projekte, razumjeti operativne procese, funkcionirati na više polja istovremeno i ostvarivati odnose koji su i dalje za mene neprocjenjivo važni. A upravo gradnju i ulaganje u odnose, integritet i vođenje vrijednostima, uz stručnost i iskustvo, smatram najvažnijim odlikama dobrog profesionalca u odnosima s javnošću“, poručuje Tatjana.

DOLAZAK U STUDENAC

U Studenac Tatjana stiže u svibnju 2024. na poziciju direktorice korporativnih komunikacija. U tom trenutku, Uprava kompanije je odlučila ovom području dati na strateškoj važnosti, izuzeti ga iz funkcije marketinga i pozicionirati direktno pod upravljanje predsjednika Uprave.

„Upravo takvo razumijevanje važnosti upravljanja strateškim komunikacijama tvrtke bilo je jedan od presudnih faktora za moju odluku da preuzmem ovu odgovornost. Iako sam imala utakmica i uspjeha u nogama, u tom trenutku nisam imala menadžersko iskustvo u struci. Zato sam posebno bila ponosna na sebe što sam prilikom zapošljavanja uspjela uvjeriti kolege da se i konačno odluče za mene kao osobu koja ovaj važan segment može posložiti i njime uspješno upravljati. Smatram da sam vrlo brzo pokazala da za izvrsne rezultate nije potrebno nužno imati više od deset godina iskustva u vođenju timova i projekta u struci nego ‘imati širinu’, razumijevanje društvenog okruženja, spremnost na izazove, učenje i preuzimanje odgovornosti.“

RAST S NOVIM IZAZOVIMA

Tatjanin glavni zadatak danas je strateško upravljanje komunikacijom kompanije prema svim dionicima kojih se tiče njihovo poslovanje.

„Upravljam malenim timom koji čine dvije mlade i perspektivne stručnjakinje, Ivana i Petra. Zajedno brinemo o načinu kako internim i eksternim javnostima predstvljamo našu kompaniju, naša postignuća, izazove, ključne timove i pojedince. To činimo kroz gradnju i razvoj odnosa s medijima, organizaciju internih i eksternih događanja, iniciranje i vođenje društveno odgovornih programa. Uz to, strateški smo partner predsjedniku Uprave kad je riječ o njegovoj komunikaciji. Također, s obzirom na to da smo dio maloprodajne industrije, za koju držim da je jedna od najizazovnijih kad je riječ o društvenom okruženju unutar kojeg poslujemo, u potpunosti smo odgovorni za upravljanje kriznom komunikacijom. Naglasak nam je ovdje uvijek na strateškom pristupu, odnosno kreiranju strategije koja minimizira pojavljivanje situacija gdje bismo ‘gasili požar. Najveći nam je izazov dati svoj relevantan i stručan doprinos kako bismo osigurali stabilnost poslovanja u okruženju u kakvom je industrija, a i društvo, posljednjih nekoliko godina. I smatram da je upravo radi toga važno da Uprava vrlo usko, transparentno i s povjerenjem surađuje s profesionalcima iz industrije odnosa s javnošću. Uz to, spremnost da zajedno prihvatimo promjene kao jedino što je stalno, i da sukladno tome budemo spremni na fleksibilnost u odlučivanju, ključno je da održimo stabilnost i osiguramo održivi rast“, ističe Tatjana.

Radna pozicija je, priznaje, ispunila njezina očekivanja: „Očekivala sam da rastem i razvijam se, da se nastavim graditi iz izazova u izazov i da sama sebi, pa tek onda i drugima u svojoj organizaciji, dokažem koliko mogu postići i pridonijeti. Plan mi je da u tom smjeru i dalje radim na svom timu i sebi te da kroz buduće situacije u kojima se nađemo, i uspješno njima upravljamo, pokažem koliko je važna uloga stručnjaka iz našeg područja u procesima upravljanja tvrtkama.“

VINO, PRIRODA, MORE…

Svoje slobodno vrijeme Tatjana provodi ‘radno’. Naime, uz svoje poslove, sa suprugom i šogoricom vodi obiteljski posao.

„Prije dvije godine otvorili smo vinoteku i kušaonicu Bačva u Đakovu, tik do predivne katedrale. Otkad smo se odlučili na taj pothvat, često smo tamo već u petak navečer te u našoj Bačvi uživamo u pravom fizičkom poslu nakon kojeg osjetimo drugu vrstu umora, ali i edukaciji domaćih i stranih gostiju o predivnim vinima kakvima se naša Hrvatska može pohvaliti. Moram priznati da je to unijelo novu vrstu sreće u naše živote jer iz dana u dan kupci i gosti potvrđuju da je naša odluka da otvorimo vinoteku u Slavoniji bila dobro promišljena, a objekt poput našeg potreban za razvoj turizma u ovoj regiji. No ono što je najvažnije, kod nas su ljudi nasmijani, sretni, uvijek nauče nešto novo i utječu na naše dobro raspoloženje. Tom atmosferom se ‘napunimo’ i s tim entuzijazmom jednostavnije krenemo u novi tjedan, u svakodnevne obveze na našim poslovima. Uz to, nemam puno vremena za hobije, ali svaki trenutak slobodnog vremena nastojim provesti sa svojom obitelji: suprugom Branimirom, kćerkom Lotom i australskom ovčarkom Eli. Nedjeljama smo uglavnom na Sljemenu, a kad uhvatimo nekoliko dana za odmor, često otputujemo u Istru gdje vrijeme uvijek radi za nas i – stane. Pronađemo vremena i za druženja s prijateljima u kućnoj atmosferi, uz degustacije novih vina i kartanje. Uživam i u slušanju dobre glazbe, a jazz i soul su mi favoriti“, otkriva Tatjana, za koju je idealan odmor uvijek onaj ljetni, na našoj obali.

„Do sada je to redovito bila kombinacija – tjedan dana na osami blizu mora, a tjedan dana u Grebaštici nedaleko od Šibenika, gdje ljetujemo posljednjih pet godina. U jednostavnost i ljepotu tog malog mjesta smo se na prvu zaljubili i od prošle godine smo napokon uspjeli upravo ondje postati vlasnici malog komadića zemlje. Tamo planiramo kroz koju godinu izgraditi malu dalmatinsku vikendicu samo za nas, u koju ćemo bježati kad god se umorimo od brzine i žestine života u Zagrebu.“

Razgovarala: Marija Sedlar

Polleo Sport prošao je kroz veliki rebranding: koji su bili ključni razlozi i što to znači za retail partnere?

Industrija sportske prehrane dugo je vremena bila vrlo nišna, usmjerena na profesionalne sportaše i aktivne rekreativce. Svaka kategorija imala je vlastiti identitet, komunikaciju i pravila. Danas se to potpuno promijenilo. Kategorija je ušla u mainstream i FMCG, a kupac više ne traži kompleksnost, nego jasnoću, povjerenje i jednostavnost na polici. Rebranding je stoga bio logičan korak. Htjeli smo pojednostaviti komunikaciju i omogućiti kupcu da se lakše snađe, a istovremeno jasno komunicirati ono što Polleo Sport jest: spoj znanosti, inovacije i premium kvalitete. U FMCG-ju pobjeđuju brendovi koje kupac razumije u tri sekunde na polici. Za naše retail partnere to znači: jasniju kategoriju, veću konverziju i dugoročno stabilniji rast.

Koja je danas pozicija Polleo Sporta?

Polleo Sport i dalje ima lidersku poziciju u regiji, unatoč snažnom ulasku privatnih robnih marki i velikom broju novih igrača. U ovoj industriji postoje dva puta: lakši se fokusira na cijenu i kompromis u kvaliteti, a teži na ulaganje u razvoj, inovaciju, sastav i edukaciju tržišta. Mi smo od početka odabrali drugi, teži put. Against Easy nije slogan, nego poslovna odluka da biramo teži put jer jedino on dugoročno pobjeđuje. Danas potrošač čita deklaracije, razumije razliku između sirovina i sve više traži stvarnu vrijednost. To mijenja i retail. Dugo je bilo dovoljno na proizvod staviti riječ ‘protein’ na prednjoj strani ambalaže. Danas to više nije slučaj – ono što piše na deklaraciji mora pratiti ono što proizvod obećava i morate dokazati što je unutra.

Kako educirate tržište?

Polleo Sport nikada nije bio samo proizvod, nego platforma za zdraviji i aktivniji život. Edukacija je od početka dio našeg DNK i razvijamo je kroz više kanala – od vlastitih retail lokacija koje nazivamo ‘fitness apotekama’, preko stručnog tima i digitalnih sadržaja, pa sve do događanja i kontinuirane prisutnosti u sportskoj zajednici. Ono što nas razlikuje je činjenica da smo stalno u kontaktu s ‘coreom’ tržišta. Nalazimo se tamo gdje se kategorija stvarno živi – u teretanama, sportskim dvoranama i na treninzima.

Nismo samo promatrači tržišta, nego njegov aktivni dio, i upravo zato možemo autentično komunicirati s potrošačima i razumjeti njihove potrebe. Ta blizina s communityjem daje nam veliku prednost jer edukacija ne dolazi samo kroz marketing, nego kroz svakodnevnu interakciju s ljudima koji koriste naše proizvode. Istovremeno, kako kategorija sve više ulazi u FMCG, ključna edukacija počinje se događati i u retailu. Zajedno s partnerima radimo na tome da kategorija bude jasnije strukturirana, da kupac lakše razumije proizvode na polici i da se fokus pomakne s cijene na stvarnu vrijednost i benefit proizvoda.

Kako u Polleo Sportu izgleda proces testiranja kvalitete?

Kvaliteta u Polleo Sportu nije faza u procesu – ona je način razmišljanja koji je ugrađen u svaki korak razvoja proizvoda. Dolazimo iz treninga i sporta, gdje nema prečaca, i isti princip primjenjujemo i u proizvodnji. Naš proces temelji se na šest jasno definiranih faza testiranja. Sve počinje sa znanošću: svaka sirovina mora imati dokazanu učinkovitost kroz relevantna istraživanja i zadovoljiti stroge kriterije koje postavljamo u skladu s EFSA smjernicama. Nakon toga slijedi detaljna kontrola sirovina, gdje se svaka isporuka testira na čistoću, sigurnost i sljedivost prije nego uopće uđe u proizvodni proces.

No ono što nas posebno razlikuje je činjenica da se ne zaustavljamo na laboratoriju. Svaka formulacija prolazi i testiranje u stvarnim uvjetima, s rekreativcima i profesionalnim sportašima, jer proizvod mora funkcionirati i u praksi, a ne samo na papiru. Paralelno s tim, veliku pažnju posvećujemo okusu i iskustvu konzumacije jer vjerujemo da proizvod mora biti i funkcionalan i ugodan za svakodnevnu upotrebu. Kroz proizvodnju se provodi kontinuirana kontrola kvalitete od preciznog doziranja do završne provjere svake serije, uključujući ambalažu i deklaraciju. Na kraju, provodimo i verifikaciju stabilnosti proizvoda kako bismo osigurali da ono što obećavamo na etiketi vrijedi do posljednjeg dana roka trajanja.

Takav pristup zahtijeva veća ulaganja, ali smatramo da je to jedini ispravan put. Mi testiramo ono što drugi preskaču jer povjerenje se ne gradi obećanjima, nego dokazima. To je ujedno i srž naše filozofije Against Easy – ne radimo ono što je najlakše ili najjeftinije, nego ono što je dugoročno ispravno. Zato danas imamo i snažnu potvrdu tržišta, uključujući međunarodna priznanja i prisutnost na relevantnim industrijskim platformama poput Kölna, gdje se postavljaju standardi ove industrije. U konačnici, taj pristup donosi ono što je najvažnije – povjerenje potrošača, lojalnost i stabilan rast kategorije, što je jednako važno i za nas i za naše retail partnere.

Koliko je amino-spiking problem?

Radi se o jednom od najvećih problema industrije upravo zato što je na prvi pogled teško uočljiv. Regulativa danas propisuje da proizvođač mora navesti sastojke proizvoda, ali ne i njihov stvarni udio unutar sirovine, što ostavlja prostor za manipulaciju. U praksi to znači da proizvod može imati deklariran visok udio proteina, a da se pritom dio tog proteina ‘nadopunjuje’ dodavanjem jeftinih aminokiselina poput glicina ili taurina.

Na papiru, nutritivne vrijednosti izgledaju ispravno, ali u stvarnosti potrošač ne dobiva ono što očekuje od whey proteina. Slična situacija događa se i s razrjeđivanjem whey proteina milk proteinom, koji je višestruko jeftiniji, dok se komunikacijski proizvod i dalje pozicionira kao whey.

Problem je što većina potrošača još uvijek ne razumije razliku između tih izvora proteina. Takve prakse kratkoročno mogu donijeti konkurentnost u cijeni, ali dugoročno narušavaju povjerenje – ne samo u pojedine brendove, nego u cijelu kategoriju. Polleo Sport tu ima jasan stav – ne idemo tim putem. Ako proizvod nije ono što obećava – dugoročno gubite kupca. Bez iznimke.

Smatramo da je nužan korak naprijed veća transparentnost, odnosno jasnije deklariranje stvarnog udjela sastojaka, kao i stroži kriteriji oko toga što se uopće smije nazivati whey proteinom. No jednako važna je i odgovornost samih proizvođača jer povjerenje potrošača ne dolazi iz regulative, nego iz dosljednosti u onome što isporučujete.

Kako vidite odnos brend – retail – potrošač?

Danas taj odnos vidimo kao trokut povjerenja u kojem svaka strana ima jasnu ulogu. Brend mora isporučiti kvalitetu i dosljednost, retail mora znati kako tu kategoriju pravilno prezentirati i razvijati, a kupac na kraju mora dobiti stvarnu vrijednost za svoj novac. Ako jedna od tih karika popusti, cijeli sustav dugoročno ne funkcionira. Ono što je pozitivno, posebno u našoj regiji, jest da imamo sve veći broj retail partnera koji razumiju potencijal kategorije sportske i funkcionalne prehrane i aktivno rade na njezinom razvoju.

Kroz godine smo izgradili vrlo kvalitetnu suradnju s partnerima koji ne gledaju ovu kategoriju isključivo kroz kratkoročnu prodaju, nego kroz dugoročni rast i edukaciju kupca. Zajedno radimo na boljoj vidljivosti, jasnijoj strukturi kategorije i kvalitetnijem iskustvu na polici, što se direktno reflektira na rezultate. Retail koji razvija kategoriju, a ne samo prodaju, dugoročno pobjeđuje. Upravo takva partnerstva smatramo ključem daljnjeg rasta – jer samo kroz zajednički pristup možemo podići cijelu kategoriju na višu razinu i približiti je još širem krugu potrošača.

Najavili ste nove proizvode. Što pripremate?

Godina 2026. za nas je godina snažnih lansiranja i daljnjeg širenja kategorije prema široj populaciji. U rujnu planiramo veliki globalni launch i co-branding projekt koji će dodatno približiti funkcionalnu prehranu mainstream kupcu i otvoriti novu razinu vidljivosti u retailu. Radi se o kolaboraciji dva lidera. Već u svibnju i lipnju dolazimo s konkretnim novitetima.

Lansiramo Hydro X protein cookie s čak 50% proteina, što ga čini najjačim proizvodom u toj kategoriji. Uz našu postojeću verziju dolazi i lava cookie koji u sredini ima proteinski namaz i donosi potpuno novo iskustvo konzumacije. Kreatin, kao jedan od najprodavanijih proizvoda u kategoriji, uvodimo u gummy format koji je prilagođen širem krugu potrošača. Paralelno s tim, najprodavaniji Polleo 1st whey protein u regiji dolazi u novim okusima inspiriranima našim najpopularnijim proteinskim čokoladicama, poput Milk Choco Buenissimo i Dubai whey.

Ono što je ključno jest da se kategorija više ne razvija unutar fitness okvira. Danas se stvarna borba na polici vodi između klasičnih snackova i funkcionalnih proizvoda. Tržište se više ne dijeli na protein i ne-protein, nego na šećer i bolju alternativu. Upravo tu vidimo priliku da sustignemo i dugoročno izazovemo globalne lidere poput Marsa, Kinder Buena ili Snickersa, ali s proizvodima koji su nutritivno kvalitetniji, a jednako ukusni.

Za retail partnere to znači jasnu priliku za rast kategorije kroz proizvode koji imaju široku prihvaćenost i potencijal visoke rotacije. Ako proizvod može zamijeniti klasični snack, a pritom donosi dodatnu vrijednost, tada govorimo o kategoriji koja može nadmašiti postojeće lidere na polici. Naš cilj je jasan – funkcionalnu prehranu učiniti dijelom svakodnevne konzumacije i pretvoriti je iz nišne kategorije u standard u košarici potrošača.

Što očekujete od retail partnera?

Od retail partnera očekujemo, prije svega, razumijevanje da sportska i funkcionalna prehrana više nije nišna kategorija, nego segment koji ulazi u svakodnevnu potrošnju i ima izniman potencijal rasta. Kroz godine smo naučili da najveće rezultate postižu partneri koji ovu kategoriju ne promatraju isključivo kroz akcije i cijenu, nego kroz dugoročni razvoj. To podrazumijeva pravilno pozicioniranje na polici, jasnu kategorizaciju i kontinuirano ulaganje u vidljivost i edukaciju kupca. U tom smislu, naš pristup je uvijek partnerski. Ne dolazimo samo s proizvodom, nego s kompletnim razumijevanjem kategorije, potrošača i načina kako generirati dodatnu vrijednost i rast.

Posebno želimo istaknuti i zahvalnost partnerima koji su prepoznali potencijal ove kategorije ranije i krenuli s nama dok je još bila u razvoju. Danas upravo ti partneri imaju potpuno novu kategoriju koja raste dvoznamenkastim stopama i donosi značajan doprinos ukupnoj prodaji. Oni koji su ušli prvi, danas ubiru najveće benefite rasta kategorije. Istovremeno, vjerujemo da je ovo tek početak i da postoji još puno prostora za rast.

Retaileri koji danas ulaze u kategoriju i pravilno je postave, imaju priliku uhvatiti snažan momentum i izgraditi dugoročnu prednost. Najuspješniji retaileri nisu oni koji najviše prodaju danas, nego oni koji najbolje razvijaju kategoriju za sutra. Upravo takva partnerstva stvaraju najveći potencijal jer kada se kategorija pravilno postavi, ona ne kanibalizira postojeću prodaju, nego donosi novi rast, nove kupce i dodatnu vrijednost u košarici.

Koliko su se promijenili trendovi u industriji sportske prehrane?

Promjene su iznimno velike. Ono što je nekada bilo rezervirano za uski krug entuzijasta danas je postalo dio svakodnevnog života sve šire populacije. Kategorija je prošla put od niše do mainstreama i danas ulazi u fazu u kojoj se sve više integrira u FMCG. Granica između funkcionalne prehrane i klasičnih proizvoda gotovo nestaje, a potrošač više ne želi birati između okusa i funkcije – očekuje oboje u jednom proizvodu.

To je ključna promjena koja redefinira cijelu industriju: Kupac više ne želi kompromis – želi proizvod koji je istovremeno ukusan i funkcionalan. Upravo zbog toga vidimo da se kategorija sve više širi prema svakodnevnoj konzumaciji i ulazi u prostor snackinga, doručka i ‘on-the-go’ proizvoda. Za retail to znači da ovo više nije dodatna kategorija, nego segment koji ima potencijal postati jedan od ključnih generatora rasta. Ovo je jedna od rijetkih kategorija koja istovremeno donosi nove kupce i povećava vrijednost košarice.

Koji su ključni strateški prioriteti Polleo Sporta?

Naši prioriteti u narednom razdoblju usmjereni su na daljnje jačanje pozicije kroz kontrolu kvalitete, inovacije i širenje distribucije. Jedan od ključnih projekata je razvoj vlastite proizvodnje kroz Protein Factory, kojim želimo dodatno osigurati kontrolu nad kvalitetom i ubrzati razvoj novih proizvoda. Time ne samo da jačamo vlastiti brend, nego i stvaramo platformu koja može podržati rast cijele kategorije.

Paralelno s tim, nastavljamo s intenzivnim razvojem novih proizvoda i širenjem portfelja prema formatima koji su prilagođeni široj FMCG potrošnji, uz fokus na DACH regiju i daljnju internacionalizaciju. No ono što nam je možda i najvažnije jest dugoročna perspektiva. Naš cilj nije samo rasti brže od tržišta, nego zajedno s partnerima izgraditi kategoriju koja će biti standard u svakodnevnoj kupnji.

Vjerujemo da kategorija sportske i funkcionalne prehrane ima potencijal postati jedna od ključnih u retailu, a naš fokus je da taj potencijal pretvorimo u konkretne rezultate zajedno s partnerima koji to prepoznaju na vrijeme.

Razgovarala: Marija Sedlar

Karla Babić diplomirala je komunikologiju na Hrvatskom katoličkom sveučilištu u Zagrebu, a već tijekom studija aktivno je radila u struci kako bi stekla praktična iskustva i bolje razumjela smjer u kojem je željela razvijati svoju karijeru. Prva profesionalna znanja Karla je prikupljala kroz angažmane u PR agencijama, ali i na radijskim postajama, gdje je imala priliku upoznati i drugu stranu komunikacijske industrije – novinarstvo.

„Rad u tim okruženjima omogućio mi je da iz prve ruke upoznam dinamiku odnosa s medijima, kreiranja sadržaja i upravljanja reputacijom te da donesem odluku o profesionalnom usmjerenju. Upravo kroz ta rana iskustva shvatila sam kako me najviše privlači strateški aspekt komunikacija, odnosno njihova uloga u oblikovanju percepcije brenda i dugoročnih odnosa s javnostima.“

PUT DO CARLSBERGA

Nakon završetka fakulteta Karla je karijeru započela u industriji pića, u tvrtki Stridon, gdje je stekla prva iskustva rada u korporativnom okruženju. „Uslijedio je povratak u agencijski sektor, gdje sam radila na projektima za klijente iz različitih industrija, od FMCG-ja do uslužnih djelatnosti, što mi je dodatno proširilo razumijevanje tržišta i različitih komunikacijskih potreba brendova. Ipak, želja za dugoročnijim strateškim radom na razvoju jednog portfelja dovela me ponovno u korporativni sektor i natrag u industriju pića. U Carlsberg Croatia dolazim početkom 2025. godine na poziciju Specijalista za korporativne komunikacije“, ističe Karla.

INTERNA I EKSTERNA KOMUNIKACIJA

Na svojoj trenutačnoj poziciji odgovorna je za internu i eksternu komunikaciju kompanije te pruža komunikacijsku podršku gotovo svim brendovima iz portfelja kompanije, uključujući Carlsberg, Somersby, Pan, 1664 Blanc i Twist ISO.

„Moj rad obuhvaća širok spektar aktivnosti, od odnosa s medijima i pripreme komunikacijskih materijala, do interne komunikacije i podrške različitim poslovnim inicijativama. S obzirom na prirodu posla, svakodnevno surađujem s različitim timovima unutar kompanije poput brend menadžera i marketinga pa do uprave i operativnih odjela. Interna komunikacija posebno zahtijeva kontinuiranu koordinaciju sa svim razinama organizacije kako bi se osigurala pravovremena i jasna razmjena informacija“, otkriva Karla te dodaje kako je trenutačno u fokusu poslovanja snažan rast bezalkoholnog segmenta koji sve više odgovara novim navikama potrošača i aktualnim tržišnim trendovima.

„U tom kontekstu posebno se ističe naš novi funkcionalni napitak Twist ISO, kao i brzorastući Somersby 0,0 koji prati globalni trend umjerene konzumacije. Paralelno s tim, nastavljamo jačati premium portfelj predvođen brendom Carlsberg dok istodobno kontinuirano razvijamo naš najveći pivski brend Pan, za koji u nadolazećem razdoblju pripremamo i novu, uzbudljivu komunikacijsku kampanju.“

Prema Karlinim riječima, „jedan od ključnih izazova u svakodnevnom radu je usklađivanje komunikacijskih aktivnosti s dinamikom tržišta i poslovnim ciljevima, kao i potreba za brzim prilagodbama u okruženju koje se kontinuirano mijenja. Dugoročno, izazov predstavlja održavanje konzistentne komunikacije u sve kompleksnijem medijskom i digitalnom prostoru. U nadolazećem razdoblju plan je nastaviti razvijati novu kategoriju izotoničnih napitaka te dodatno raditi na njihovom pozicioniranju na tržištu kroz integrirani komunikacijski pristup. Radna pozicija u potpunosti je ispunila moja očekivanja jer mi omogućuje kombinaciju strateškog planiranja i operativne provedbe komunikacijskih aktivnosti u dinamičnom industrijskom okruženju“, poručuje Karla.

ODMAK OD SVAKODNEVICE

Slobodno vrijeme najradije provodi u druženju s obitelji i prijateljima te na putovanjima, koja Karli predstavljaju izvor inspiracije i novih ideja. „Posebno me zanima fotografija, kojom se bavim iz hobija, a koja mi omogućuje da na kreativan način bilježim svakodnevne trenutke i mjesta koja posjećujem. Idealan odmor za mene podrazumijeva boravak uz more, dobru knjigu i fotoaparat, jednostavnu kombinaciju koja omogućuje odmak od svakodnevice i punjenje energije za nove poslovne izazove“, zaključuje Karla.

Razgovarala: Marija Sedlar

Kotányi ove godine obilježava 145 godina poslovanja. Koje biste ključne vrijednosti i strateške odluke izdvojili kao temelj dugovječnosti brenda?

Priča o Kotányiju započela je 1881. godine kada je Janos Kotányi u Szegedu pokrenuo proizvodnju paprike i začina vođen strašću prema okusima i kvalitetnim sirovinama. Upravo je paprika bila proizvod kojim je vrlo brzo osvojio tržište, pa čak i carski dvor u Beču. Paprika je tako postala proizvod koji je definirao kvalitetu i reputaciju brenda, a i danas je jedan od simbola Kotányija. Tijekom 145 godina tvrtka je ostala vjerna istim temeljnim vrijednostima: vrhunskoj kvaliteti sirovina, stručnosti u kategoriji začina i stalnoj želji za inovacijom. Kotányi je i danas obiteljska tvrtka u stopostotnom vlasništvu obitelji Kotányi, a kontinuitet kroz generacije omogućio je stabilan razvoj i dugoročnu viziju. Možda je upravo u tome tajna dugovječnosti – spoj tradicije, hrabrosti za nove ideje i ljudi koji kroz generacije dijele istu viziju razvoja brenda.

Kako danas ocjenjujete poziciju Kotányija na hrvatskom tržištu i što smatrate svojim najvećim konkurentskim prednostima?

Kotányi je na hrvatskom tržištu prisutan skoro tri desetljeća i danas ima vrlo snažnu poziciju u kategoriji začina. Posebno smo prepoznati u segmentima mono začina, začinskog bilja, mlinaca i mješavina začina, gdje već godinama ostvarujemo vodeće tržišne udjele. Naša najveća prednost je kombinacija kvalitete proizvoda, širokog asortimana i kontinuiranih inovacija. Uz to, potrošačima želimo ponuditi više od samog začina – inspiraciju za kuhanje i nove ideje koje obogaćuju svakodnevna jela.

Koji trendovi u ponašanju potrošača najviše utječu na razvoj kategorije? Gdje vidite najveći prostor za daljnji rast asortimana?

U kategoriji začina vidimo nekoliko paralelnih trendova. Potrošači danas sve više obraćaju pažnju na kvalitetu sastojaka, podrijetlo sirovina i prirodnost proizvoda. Istovremeno raste interes za autentične okuse i kuhinje svijeta. Velik prostor za rast vidimo i u praktičnim rješenjima koja olakšavaju pripremu jela kod kuće, ali bez kompromisa kada je riječ o okusu. Upravo zato sve su popularnije pažljivo osmišljene mješavine začina, proizvodi inspirirani internacionalnim kuhinjama te rješenja koja omogućuju brzu i kreativnu pripremu jela.

Kako pristupate razvoju inovacija u asortimanu? Kako balansirate između inovacija i očuvanja prepoznatljivih, tradicionalnih proizvoda?

Inovacije su važan dio razvoja kategorije začina i u Kotányiju ih razvijamo polazeći od potreba potrošača i trendova u kuhanju. Veliku pažnju pritom posvećujemo analizi tržišta i bliskoj suradnji s maloprodajnim partnerima kako bismo procijenili potencijal pojedinih proizvoda na polici. Istovremeno nam je iznimno važno očuvati proizvode koji su desetljećima dio svakodnevnog kuhanja. Upravo balans između inovacija i tradicije omogućuje da razvijamo nove ideje, a pritom zadržimo povjerenje potrošača.

Što danas čini uspješno partnerstvo proizvođača i trgovca u FMCG sektoru, posebno u upravljanju kategorijom začina?

U FMCG sektoru uspješno partnerstvo proizvođača i trgovca temelji se na zajedničkom razumijevanju kategorije i dugoročnom pristupu razvoju tržišta. U kategoriji začina posebno je važna stručnost u upravljanju asortimanom – od jasne strukture police i optimalnog izbora proizvoda do uvođenja inovacija koje donose dodatnu vrijednost potrošačima. Transparentna komunikacija, razmjena podataka i zajedničko planiranje ključni su za razvoj kategorije i dugoročan rast.

Kako se globalni izazovi u opskrbnim lancima odražavaju na dostupnost sirovina i stabilnost cijena u kategoriji?

Kategorija začina snažno je povezana s globalnim tržištima pa promjene u klimatskim uvjetima, logistici ili geopolitičkim okolnostima mogu utjecati na dostupnost sirovina i stabilnost cijena. Zato su dugoročni odnosi s dobavljačima i pažljivo upravljanje opskrbnim lancem iznimno važni. U Kotányiju veliku pažnju posvećujemo kontroli kvalitete i stabilnosti opskrbe kako bismo potrošačima osigurali proizvode vrhunske kvalitete, bez obzira na izazove na globalnom tržištu.

U kojoj mjeri održivost i odgovorno nabavljanje postaju važan faktor u suradnji s retail partnerima i komunikaciji s potrošačima?

Održivost i odgovorno nabavljanje postaju sve važniji u našoj suradnji s maloprodajnim partnerima jer oni sve više očekuju transparentne opskrbne lance i mjerljive ekološke obveze. Za nas u Kotányiju to znači blisku suradnju s dugoročnim dobavljačima te kontinuirano unapređenje u područjima poput sljedivosti sirovina, smanjenja ambalaže i upravljanja CO₂ otiskom. S druge strane, kod potrošača svijest o pravednim praksama i utjecaju na okoliš sve više utječe na odluke o kupnji, posebno u premium segmentu začina. Upravo zato održivost više nije samo dodatak u komunikaciji – ona je sastavni dio naše priče o brendu i ključan element u izgradnji dugoročne lojalnosti.

Kako digitalizacija i e-trgovina mijenjaju način prezentacije i prodaje začina?

Digitalizacija i e-commerce uvelike proširuju način na koji se začini otkrivaju, doživljavaju i kupuju, daleko izvan fizičke police u trgovini. U online okruženju imamo priliku ispričati bogatiju priču o podrijetlu začina, njihovim aromama i kulinarskoj inspiraciji kroz video sadržaj, društvene mreže i detaljne stranice proizvoda – mnogo više nego što to može prenijeti sama etiketa. E-commerce platforme također otvaraju prostor za ciljano lansiranje proizvoda, limitirane edicije i izravne povratne informacije potrošača. Istovremeno, snažna vizualna prezentacija, optimizacija pretraživanja i kvalitetan sadržaj postaju jednako važni kao i dizajn ambalaže kada je riječ o poticanju kupnje u digitalnom okruženju.

Vidite li pomak prema premium segmentu i proizvodima s dodanom vrijednošću te kako na to odgovarate kroz strategiju portfelja?

Svjedočimo razvoju u dva smjera. S jedne strane, jasno vidimo pomak prema premium i proizvodima s dodanom vrijednošću, potaknut potrošačima koji su sve znatiželjniji u kuhinji i sve više obraćaju pažnju na kvalitetu i autentičnost. Umjesto pojedinačnih začina, mnogi danas traže pažljivo osmišljene mješavine začina, inspiracije iz različitih kuhinja svijeta, organske proizvode te praktična rješenja koja pružaju i izvrstan okus i kulinarsko iskustvo. Istovremeno, moramo voditi računa o različitim razinama cjenovne osjetljivosti među određenim skupinama potrošača, pritom ne narušavajući integritet brenda. Takav uravnotežen pristup omogućuje nam da odgovorimo na rast potražnje za premium proizvodima, a istovremeno ostanemo relevantni i dostupni različitim segmentima potrošača i maloprodajnim formatima.

Koji su najveći izazovi za proizvođače brendiranih proizvoda u sve konkurentnijem retail okruženju? Kakvu viziju razvoja Kotányija imate u sljedećih pet do deset godina?

U sve konkurentnijem maloprodajnom okruženju proizvođači brendiranih proizvoda suočavaju se s intenzivnim pritiskom na cijene, sve jačom prisutnošću privatnih robnih marki, volatilnošću cijena sirovina te stalnom potrebom da opravdaju svoje mjesto na polici jasnom dodanom vrijednošću. Istovremeno, potrošači očekuju transparentnost, održivost, inovacije i konkurentne cijene. Ključni izazov je ostati prepoznatljiv i relevantan, uz učinkovito poslovanje i snažna partnerstva s maloprodajnim partnerima temeljena na povjerenju i stručnosti u kategoriji.

Gledajući unaprijed, u sljedećih pet do deset godina naša je vizija dodatno učvrstiti poziciju Kotányija kao vodećeg premium brenda začina u srednjoj i istočnoj Europi, uz selektivno širenje na nova tržišta. Rast želimo potaknuti kroz inovacije i operativnu izvrsnost, nudeći inspirativna rješenja okusa koja nadilaze samo začinjavanje hrane. Naš cilj je da Kotányi i u budućnosti ostane sinonim za kvalitetu, autentičnost i modernu kulinarsku inspiraciju za nove generacije potrošača.

Razgovarala: Marija Sedlar

Maja Mlinarević formalno obrazovanje stekla je na Ekonomskom fakultetu u Mostaru, smjer management. Tijekom studija fokusirala se na stjecanje temeljitog teorijskog znanja iz područja ekonomije, menadžmenta i poslovnih procesa, koje je kasnije predstavljalo čvrstu osnovu za njezin profesionalni razvoj.

„Iako tijekom studiranja nisam bila radno aktivna, već tada sam razvijala snažan interes za tržišne mehanizme, prodaju i izgradnju brendova. Akademsko obrazovanje kasnije sam kontinuirano nadograđivala kroz stručne seminare i edukacije iz područja pregovaranja, planiranja prodaje, leadershipa i digitalnog marketinga, svjesna važnosti stalnog učenja i prilagodbe dinamičnom poslovnom okruženju“, ističe Maja.

Svoja prva profesionalna iskustva Maja je započela u velikoj proizvodnoj kompaniji iz Hercegovine koja posluje regionalno. Rad u takvom okruženju, prisjeća se, omogućio joj je dubinsko razumijevanje poslovanja ‘iznutra’ – od proizvodnih i prodajnih procesa do tržišnih odnosa i funkcioniranja velikog sustava.

„Upravo to iskustvo postavilo je temelj za moj daljnji profesionalni razvoj i usmjerilo me prema marketingu i razvoju brendova. Tijekom gotovo 15 godina rada u toj organizaciji stjecala sam široko i sveobuhvatno iskustvo u području upravljanja brendovima, razvoja proizvoda, formiranja cijena, suradnje s ključnim kupcima te planiranja i upravljanja marketinškim i prodajnim aktivnostima. Posebno vrijednim smatram iskustvo rada u proizvodnoj industriji koja zahtijeva visoku razinu koordinacije, jasne procese i snažnu povezanost marketinga, prodaje i operativnih funkcija, kao i izloženost regionalnim tržištima s različitim potrošačkim navikama i očekivanjima.“

DOLAZAK U EUROCOMPANY99

Maja u EuroCompany99 dolazi početkom 2021. godine, s ciljem uspostave marketing odjela, definiranja komunikacijskih standarda te strateškog razvoja i jačanja tržišne pozicije brendova kompanije.

„Danas obnašam funkciju direktorice marketinga EuroCompany99 d.o.o. Ljubuški te sam odgovorna za strateško i operativno upravljanje marketingom na svim tržištima na kojima kompanija posluje: Bosna i Hercegovina, Hrvatska, Srbija i izvozna tržišta. Moj rad obuhvaća razvoj i pozicioniranje brendova, upravljanje cjelokupnim vizualnim identitetom, planiranje i realizaciju ATL, BTL i digitalnih aktivnosti, razvoj novih proizvoda i ambalaža te blisku suradnju s odjelima prodaje, proizvodnje i uprave. Posebno značajan projekt u proteklom razdoblju bio je sveobuhvatan redizajn proizvodnih linija koji je obuhvatio cca 150 artikala“, otkriva Maja.

IZAZOVI U POSLOVANJU

U svakodnevnom radu, Maja ističe kako se kratkoročni izazovi najčešće odnose na brzo prilagođavanje tržišnim promjenama, promjenjivim potrošačkim navikama i sve većim očekivanjima tržišta u pogledu dostupnosti, kvalitete i komunikacije.

„U takvom okruženju važno je istovremeno biti brz i precizan, održati dosljednost brenda te osigurati usklađenost marketinga s proizvodnjom i prodajom. Dugoročno, izazov vidim u održavanju konkurentnosti na sve zahtjevnijim tržištima, uz paralelno jačanje održivosti, kvalitete i društvene odgovornosti. Ključno je graditi snažne i vjerodostojne brendove koji će zadržati povjerenje potrošača, ali i ostati dovoljno fleksibilni kako bi odgovorili na globalne trendove, tehnološke promjene i rastuće zahtjeve tržišta.“

Maja naglašava kako je u ovom trenutku poslovni fokus tvrtke usmjeren na daljnje unaprjeđenje asortimana i jačanje konkurentnosti na EU tržištima, uz kontinuiranu modernizaciju proizvodnih i komunikacijskih procesa.

„Posebnu ulogu imaju i marketinške aktivnosti koje su usklađene s aktualnim tržišnim trendovima i očekivanjima potrošača. S pogledom prema budućnosti, naglasak je na održivom rastu kroz inovacije, razvoju proizvoda i sustavnom ulaganju u ljude i kvalitetu. Ovakav okvir rada u potpunosti odgovara mojim profesionalnim očekivanjima jer omogućuje strateško promišljanje, kreativni doprinos i jasan poslovni rezultat.“

OBITELJ – IZVOR RAVNOTEŽE I ENERGIJE

Slobodno vrijeme Maja najradije provodi s obitelji, koja joj predstavlja najvažniji izvor ravnoteže i energije. „Trudim se zadržati zdrav odnos između poslovnih obaveza i privatnog života jer vjerujem da je upravo ta ravnoteža ključ dugoročne profesionalne stabilnosti. Također, volim putovanja i aktivnosti koje omogućuju odmak od svakodnevnog tempa. Idealan odmor za mene podrazumijeva jednostavnost, kvalitetno provedeno vrijeme s obitelji i prostor za regeneraciju, iz kojeg se uvijek vraćam s novom motivacijom i svježim idejama“, zaključuje Maja.

Razgovarala: Marija Sedlar

Kao dio Fortenova grupe, mStart ima velik potencijal za primjenu umjetne inteligencije, ali i niz izazova. Koje su ključne prednosti, a koje najveće prepreke u takvom okruženju?

Najveća prednost je razmjer i kompleksnost sustava – upravo tamo gdje umjetna inteligencija stvara najveću vrijednost. Fortenova grupa raspolaže s velikim količinama podataka, širokim spektrom procesa i vrlo konkretnim poslovnim procesima čiji se izazovi mogu rješavati na industrijskoj razini. Širina grupe od maloprodaje, prehrambene industrije do logistike i nekretninskog poslovanja, omogućuje primjenu AI-ja u različitim stvarnim poslovnim scenarijima gdje se vrijednost može brzo dokazati. Na hrvatskom tržištu teško je pronaći sustav koji je kompleksniji i interesantniji za ozbiljnu primjenu umjetne inteligencije. S druge strane, najveće prepreke su fragmentiranost sustava, različite razine digitalne zrelosti među kompanijama te važnost definiranja jasnog vlasništva nad podacima i odlukama. AI ne funkcionira dobro u okruženjima s nejasnim procesima i u neodlučnim organizacijama. Zato je iznimno važno kontinuirano podizati internu svijest, ali i aktivno pratiti te odgovarati na brze promjene i trendove na tržištu.

Koliko složena organizacijska struktura utječe na brzinu i način implementacije AI rješenja u maloprodaji i FMCG-ju? U kojoj mjeri danas IT i digitalni timovi stvaraju vrijednost za poslovanje?

Složenost organizacije sama po sebi ne mora biti prepreka, ali implementacija se značajno usporava ako AI ostane percipiran kao isključivo ‘IT projekt’. Uspješni primjeri nastaju onda kada su poslovni ciljevi jasno definirani, a IT i digitalni timovi djeluju kao partneri biznisu, a ne samo kao podrška. Stvarna vrijednost primjene umjetne inteligencije nastaje tek kada AI izravno utječe na maržu, razine zaliha, cijene i dostupnost proizvoda. Ne govorimo o izoliranim projektima, već o svakodnevnim operativnim odlukama. Nikada prije nije bilo važnije da biznis i IT rade zajedno – klasične organizacijske barijere sve više nestaju.

Izjavili ste da je umjetna inteligencija danas istodobno precijenjena, ali dugoročno podcijenjena. Što to konkretno znači u kontekstu velikih maloprodajnih ili FMCG sustava?

Kratkoročno se od AI-ja često očekuju brzi i spektakularni rezultati, što nerijetko vodi razočaranju. Dugoročno, međutim, umjetna inteligencija postaje temelj za pametnije planiranje i stabilnije odlučivanje u velikim sustavima. Njezina prava snaga leži u kontinuitetu, a ne u efektu iznenađenja. Danas je percepcija AI-ja uvelike oblikovana kroz LLM alate poput ChatGPT-ja, Geminija ili Perplexityja. Slobodno mogu reći da to predstavlja manje od deset posto onoga što umjetna inteligencija može i tek će moći. Veću IT revoluciju nismo vidjeli još od pojave Interneta početkom devedesetih.

Razlika je u tome što danas komunikacijska infrastruktura već postoji – usko grlo postaju procesorski kapaciteti, podatkovni centri i energija. Ono što je potpuno novo jest brzina promjene. Procesi koji su nekad trajali deset godina danas se odvijaju u nekoliko mjeseci. Bit će iznimno zanimljivo vidjeti tko će se uspjeti prilagoditi, a tko će postati nova Nokia ili novi Kodak.

U FMCG industriji potencijal je ogroman. Neke su ga tvrtke već snažno prihvatile dok druge još uvijek kaskaju. Algoritmi umjetne inteligencije danas mogu analizirati povijesne podatke o prodaji, tržišne trendove i vanjske čimbenike poput vremenskih ili ekonomskih uvjeta kako bi vrlo precizno predvidjeli potražnju. Time se smanjuju viškovi zaliha, otpis i vezivanje kapitala. Primjeri poput Procter & Gamblea jasno pokazuju kako AI unapređuje učinkovitost lanca opskrbe i osigurava dostupnost proizvoda uz minimalan višak zaliha. Dugoročno, AI mijenja način na koji organizacije planiraju, odlučuju i uče iz podataka – svakodnevno, kroz tisuće malih odluka.

Gdje trenutno vidite najveći raskorak između očekivanja od AI-ja i njegove stvarne primjene u poslovanju?

Najveći raskorak postoji između atraktivnih demonstracija i stvarne, dubinske primjene u operativnim procesima. Mnoge organizacije imaju AI inicijative, ali vrlo malo njih ima umjetnu inteligenciju ugrađenu u svakodnevno poslovanje. Za to su potrebni vrijeme i jasna strateška odluka. Vrijednost dolazi tek kada AI prestane biti tema i postane infrastruktura. Tromost velikih sustava i nespremnost na promjenu dodatno usporavaju implementaciju. Tehnologija je često daleko ispred sposobnosti organizacija da je brzo usvoje, što vrijedi i za FMCG industriju.

Zašto smatrate da umjetna inteligencija nije samo tehnologija, već i novi način razmišljanja i donošenja odluka?

Umjetna inteligencija tjera organizacije da prihvate nesigurnost, rad s vjerojatnostima i eksperimentiranje. To je velika promjena za sustave navikle na hijerarhiju i ‘sigurne’ odluke. U svakodnevnom radu timova to znači više testiranja, brže iteracije i donošenje odluka temeljenih na podacima, uz zadržavanje iskustva i intuicije.

Promjene su već vidljive u softverskoj industriji. U samo nekoliko godina tržište rada se dramatično promijenilo – pojavili su se novi modeli rada poput Vibe, AI-asistiranog i agentic programiranja, a uloga razvojnih inženjera pomiče se od razvoja softvera prema arhitekturi i razumijevanju poslovnih problema. Ista transformacija očekuje se u svim segmentima poslovanja. Fokus se ponovno vraća na poslovni akumen dok sama proizvodnja softvera postaje sekundarna. IT i biznis sve više funkcioniraju kao jedinstvena cjelina u realnom vremenu.

U kojim segmentima retail i FMCG poslovanja vidite najveći potencijal za primjenu AI-ja?

Najveći potencijal nalazi se u područjima s izravnim financijskim učinkom: prognoza potražnje, upravljanje zalihama, cijene, promocije i lanac opskrbe. Dugoročno, najveću konkurentsku prednost imaju organizacije koje te segmente povežu u jedinstveni, inteligentni sustav. Takvi sustavi omogućuju kontinuiranu razmjenu podataka u stvarnom vremenu, automatsku prilagodbu operacija i proaktivan pristup tržištu. Time se smanjuju troškovi, povećava produktivnost i postiže znatno veća agilnost u odnosu na tradicionalne modele poslovanja.

Kako AI može pomoći boljem razumijevanju potrošača i bržem reagiranju na tržišne promjene, uz poštivanje sigurnosti i regulative?

AI omogućuje duboko razumijevanje potrošača kroz obradu velikih količina podataka u stvarnom vremenu. Umjesto oslanjanja na povremene ankete, organizacije dobivaju kontinuirani uvid u ponašanje i preferencije kupaca. Ključna konkurentska prednost danas leži u recommendation engineima i personalizaciji ponude. Istovremeno, balans između podataka, sigurnosti i regulative postaje presudan. Podatke treba promatrati kao povjerenje koje nam je kupac dao, a ne kao resurs koji posjedujemo. Fokus na first-party podatke, sigurnosne arhitekture poput Zero Trust modela te pristup ‘compliance by design’ omogućuju agilnost bez kompromisa na sigurnosti.

Treba li zaposlenike poticati da AI dožive kao alat, a ne kao prijetnju?

Apsolutno. Pristup mora biti utemeljen na povjerenju, otpornosti i efikasnosti. Umjetna inteligencija mijenja uloge, ali ne eliminira potrebu za ljudima. Organizacije koje to na vrijeme shvate moći će se prilagoditi dok će one koje pružaju otpor promjenama imati ozbiljne izazove.

Gdje vidite mStart i Fortenova grupu u primjeni umjetne inteligencije u narednim godinama?

Vidim nas kao organizacije koje koriste umjetnu inteligenciju operativno, a ne eksperimentalno. mStart ima ključnu ulogu kao poveznica tehnologije i poslovanja, ali i kao nositelj znanja, standarda i skalabilnih rješenja na razini cijele grupe i tržišta na kojem djelujemo. Tvrtke koje danas ne prihvate AI kao poslovnu realnost riskiraju svoj opstanak u razdoblju od tri do pet godina. U skladu s tim razmišljanjem usmjeravamo sve svoje kapacitete.

Koju biste poruku poslali liderima u retail i FMCG industriji koji tek razmatraju ozbiljniju primjenu AI-ja?

Poruka je jasna: umjetna inteligencija više nije tehnološki projekt, već operativna strategija. Najveći povrat na investiciju ne dolazi od chatbotova, već iz optimizacije lanca opskrbe, upravljanja zalihama i dinamičkog određivanja cijena. Bez strukturiranih podataka i jasnog upravljanja podacima AI ostaje skup i nepouzdan eksperiment. Najveća prepreka nije tehnologija, već otpor srednjeg menadžmenta. Počnite s jednim procesom, dokažite vrijednost u kratkom roku i tek onda skalirajte. AI nije IT tema – to je tema upravljanja. Oni koji danas koriste AI za donošenje boljih odluka, sutra će voditi tržište.

Razgovarala: Marija Sedlar

U svijetu u kojem se prehrambeni trendovi mijenjaju brže nego što stignemo pročitati deklaracije, jedna se žena odlučila na ono najhrabrije – vratiti se osnovama, kvalitetnim sastojcima i znanosti o hrani. I to učiniti s osmijehom, zanosom i veselom upornošću, jer biti hrvatski inovativni poduzetnik te stalno raditi na rastu i razvoju više je nego hrabro. Priča Ivane Žorž počinje davno, u učionicama Agronomskog fakulteta, gdje je prije 30-ak godina upisala smjer koji je spojio sve što ju je oduvijek fasciniralo: prirodu, hranu i uzgoj.

Agronomija joj je dala stabilnu podlogu, ali i prvu lekciju o timskom radu, planiranju i organizaciji – temeljima koji su se kasnije pokazali presudnima u vođenju vlastitog brenda: „Tijekom studija sudjelovala sam u projektima koji su zahtijevali timski rad, planiranje i organizaciju, što mi je dalo prvi uvid u proces rada u dinamičnom okruženju. Agronomska podloga kasnije se pokazala ključnom jer mi omogućava duboko razumijevanje sirovina i njihovih svojstava, što danas primjenjujem u razvoju proizvoda i istraživačkim projektima.“

PRIKUPLJANJE VRIJEDNOG ISKUSTVA

Nakon diplome, sudbina ju je spojila s neočekivanim odmakom od struke: zaposlenjem u prvom hrvatskom internet provideru. “To mi je bilo prvo pravo iskušenje. Naučila sam govoriti jasno, prezentirati ideje, prodati koncept i, najvažnije, vjerovati u njih. Sve ono što će kasnije biti okosnica mog poduzetničkog puta“, ističe Ivana.

Sljedeći korak bio je povratak agronomiji i prelazak u Ministarstvo poljoprivrede, u SAPARD/IPARD agenciju, gdje je naučila kako funkcioniraju europski fondovi, projektni ciklusi i komunikacija s Europskom komisijom. To iskustvo otvorilo joj je vrata u državnoj agenciji BICRO, jednog od središta hrvatskog inovacijskog ekosustava. Ondje je, napredujući sve do direktorice sektora za strategiju, oblikovala vizije, razvijala inovacijske politike i radila s ljudima koje motivira napredak i istraživanje novih ideja. A onda je došlo vrijeme da otvori poglavlje koje je čekala cijeli život – vlastitu tvrtku koja se bazira na vječitim istraživanjima i inovacijama u hrani.

ROĐENJE BRENDA MOJE MALO ZLATO

Moje malo zlato nije samo obiteljska priča, nego i svojevrsni odgovor na pitanje koje si mnogi danas postavljaju: Kako jesti kvalitetno i jednostavno, bez kompromisa? I dok je agronomija Ivani dala teoretsku podlogu, ključni poticaj bio je život uz partnera poduzetnika, majstora pekarskih inovacija. Njegovo iskustvo u razvoju pekarskih i slastičarskih proizvoda, u kombinaciji s njezinim znanjem o sirovinama i istraživačkom pristupu, stvorilo je savršeni temelj za bezglutensku misiju. Zajedno su krenuli u razvoj svježih bezglutenskih proizvoda koji nisu samo “alternativa”, nego bolji izbor – nutritivno bogati, ukusni i napravljeni od najkvalitetnijih sirovina.

Ivana se prisjeća kako je nakon četiri godine testiranja i usavršavanja nastao njihov prvi proizvod – kruh Sjeme, danas najprodavaniji u njihovoj ponudi. S više od 40% sjemenki suncokreta, buče i lana, Sjeme je postao simbol njihove filozofije “Bez glutena, bez problema”.

“Potaknuti rezultatima istraživanja o proizvodima bez glutena, odlučili smo nabaviti najkvalitetnije sirovine i s našim znanjima pokrenuti proizvodnju u Hrvatskoj. Zajedničkim istraživačko-razvojnim radom s pekarskim majstorima, napravili smo fini svježi bezglutenski kruh za svakodnevna pečenja. Naš moto ‘Bez glutena, bez problema’ ujedno je i filozofija koja vodi svaki naš proizvod. Misija nam je omogućiti da prehrana bez glutena zaista bude i bez problema, razvojem clean label proizvoda, pružajući kupcima informacije o prehrambenim vrijednostima s ciljem podizanja svijesti o kvaliteti hrane koju konzumiramo. Vizija nam je razviti lepezu okusa koji upotpunjuju dnevnu prehranu nutritivno bogatim bezglutenskim proizvodima.“

ZDRAVA PREHRANA BEZ KOMPLICIRANJA

Kruh i slastice Moje malo zlato izrađeni su od kukuruznog, tapioka i rižinog brašna te nutritivno snažnih sastojaka poput amaranta, psilijuma, leguminoza i raznih uljarica. Takvi sastojci čine hranu bogatu okusom i energijom i nutritivno bogatiju od klasičnog kruha. Njihovi se proizvodi danas nalaze u Sparu, Plodinama, Konzumu, specijaliziranim trgovinama, restoranima, hotelima i, naravno, na web shopu brenda: mojemalozlato.com. Suradnja s Retail i HoReCa sektorom potvrda je da tržište prepoznaje kvalitetu, a time daje vjetar u leđa za daljnje širenje asortimana i inovacija.

“Kratkoročni izazovi poslovanja uključuju prilagodbu stalno promjenjivim trendovima i zahtjevima potrošača, a dugoročni se odnose se na održavanje stabilnosti, stalno unaprjeđivanje kvalitete i stvaranje proizvoda koji će odgovarati generacijama koje dolaze. Planovi za budućnost uključuju širenje asortimana, jačanje istraživačko- razvojnih procesa, razvoj inovacija i dodatno pozicioniranje brenda na domaćem tržištu”, otkriva Ivana.

PODUZETNIŠTVO: NAJZAHTJEVNIJE I NAJLJEPŠE POGLAVLJE

“Svaki dan izgleda drugačije”, priznaje. “Poduzetništvo ne trpi rutinu.” Upravljanje timom, komunikacija s kupcima, razvoj novih proizvoda, rješavanje izazova i strateško planiranje isprepliću se u dinamičan ritam u kojem se Ivana najbolje snalazi. “Moj zadatak je objediniti poslovne potrebe zaposlenika i strateški planirati daljnji razvoj tvrtke. Imamo odlično uigran tim – od proizvodnje do prodaje – i vrlo mi je važno da svi djeluju samostalno, donose odgovorne odluke i aktivno sudjeluju u zajedničkom promišljanju. Takav pristup omogućava nam da brzo reagiramo na promjene tržišta i da inovacije nastaju unutar tima“.

Ivanu najviše veseli razvoj novih proizvoda – istraživanje, testiranje, kreativnost… Osim kruha, stvorili su i liniju slatkih proizvoda: brownie, mini kuglofe, kolačiće od jabuke i banane. Sve u praktičnim, jednokomadnim pakiranjima, za sve koji žele užitak bez grižnje savjesti.

AGRONOMKA U DUŠI, KREATIVKA U POLJU I LABORATORIJU

Kad ne razvija recepte, Ivana razvija – voćke. Na Silbi gradi svoju ‘šumu voćaka’, prema principima sintropijske poljoprivrede, mjesto eksperimenta u kojem prati kako se različite kulture ponašaju u lokalnim uvjetima. Priroda, tišina i more njezina su oaza, ali i izvor novih ideja.

“I zato je Moje malo zlato više od proizvoda. To je filozofija. Pokret. Mala revolucija u svijetu bezglutenskih okusa, posebice zato što je riječ o svježim proizvodima koje celijakičari teško pronalaze na policama dućana”, ističe Ivana, poduzetnica koja je prošla put od agronomije, preko tehnologije i državne administracije, pa sve do inovacijskog ekosustava i stvorila brend koji mijenja svakodnevni kruh, doslovno i metaforički. A ako je pitate što joj je ovaj posao donio? Odgovor je jednostavan: “Najviše rasta, najviše izazova – i najviše sreće”.

Razgovarala: Marija Sedlar

KTC već godinama stabilno raste i jača svoju poziciju na domaćem tržištu. Koje biste ključne faktore istaknuli kao najzaslužnije za kontinuirani rast kompanije?

KTC već više od tri desetljeća gradi stabilan poslovni model, a iza uspjeha stoje predanost, upornost i vjera u domaće znanje. Naš rast nije rezultat kratkoročnih trendova, nego sustavnog ulaganja u ljude, infrastrukturu i odnose s kupcima te partnerima. KTC nije nikada težio brzom profitu, već održivom i organskom razvoju – ukorak s tržištem, ali uz zadržavanje domaćeg identiteta.

Posebno smo ponosni na veliki udio žena u strukturi zaposlenih, na svim nivoima organizacije. Činjenica da smo u potpunosti obiteljska kompanija, kako po vlasničkoj strukturi tako i po vrijednostima, daje nam iznimnu fleksibilnost i brzinu u donošenju odluka u skladu s tržišnim promjenama, što se osobito očituje u kriznim razdobljima. Našu organizacijsku kulturu oblikuju obiteljski mentalitet, međusobna lojalnost i duboka svijest – uvijek smo ‘tu’ jedni za druge.

Kako ocjenjujete poslovne rezultate KTC-a u protekloj godini i koji su najveći izazovi s kojima ste se susreli?

Prošla godina bila je zahtjevna, ali je pokazala otpornost našeg poslovnog modela. Unatoč inflaciji i rastu troškova, uspjeli smo zadržati stabilnost, ostvariti rast prometa i očuvati konkurentnost cijena. Kontinuirano jačanje zadovoljstva kupaca i zaposlenika su, uz izvrsne financijske rezultate, najbolja potvrda našeg pristupa. Najveći izazovi bili su porast troškova poslovanja i stalni pritisak na cijene, no zahvaljujući optimizaciji internih procesa i partnerskom odnosu s dobavljačima, uspjeli smo očuvati konkurentnost. KTC se razvija bez stranih investitora i akvizicija, što nam omogućuje da u potpunosti upravljamo dinamikom svog razvoja. Sve planirane investicije uspješno smo realizirali.

KTC se snažno oslanja na suradnju s domaćim proizvođačima. Koliko je to važan dio vaše strategije?

Suradnja s domaćim proizvođačima nije samo element strategije – to je dio našeg identiteta. Više od 70% prehrambenih proizvoda u našem asortimanu dolazi iz hrvatske proizvodnje. Prednost dajemo kvaliteti, svježini i lokalnom podrijetlu. Dobavljači znaju da su više od brojki i specifikacija, a njihova sposobnost da u naš asortiman unesu kvalitetu i pouzdanost odražava se kroz kupce koji to prepoznaju; žele podržati lokalno i znaju da KTC donosi proizvode koji ‘imaju priču’ i jasno podrijetlo. Na taj način održavamo kratke lance opskrbe, smanjujemo ekološki otisak i kreiramo dodatnu vrijednost unutar zemlje. KTC ne želi biti samo trgovac, nego partner i suputnik u svakodnevnom životu svojih kupaca i dobavljača.

Primjećujete li promjene u navikama potrošača?

Potrošači su danas informirani i svjesni. Rastuća potražnja za zdravijim, lokalnim i ekološkim proizvodima te za premium segmentom proizvoda oblikuje naš asortiman. Tržište traži transparentnost i još uvijek vrednuje emocionalnu povezanost s poznatim brendovima. Pandemijske navike poput planirane kupnje i većeg interesa za domaće proizvode ostale su i danas. KTC odgovara fleksibilnim asortimanom, snažnim odnosima s proizvođačima i pažljivim upravljanjem nabavom.

Održivost je sve važnija u retailu. Što KTC poduzima u ovom segmentu poslovanja?

Održivost je oduvijek naš način razmišljanja, a ne samo jednokratni projekt. Već dugi niz godina ulažemo u energetsku učinkovitost u vidu uvođenja solarnih elektrana u sve objekte, u LED rasvjetu, nabavu učinkovitijih rashladnih uređaja te recikliranje i edukaciju zaposlenika o odgovornom korištenju resursa. Također, kroz donacije, sponzorstva i humanitarne aktivnosti kontinuirano podržavamo lokalnu zajednicu u svim županijama u kojima smo prisutni. Za nas održivost znači brigu i za okoliš i za zajednicu. Planiramo dodatna ulaganja u zelene tehnologije i digitalnu optimizaciju logistike kako bismo smanjili ekološki otisak, ali i stvorili dugoročnu vrijednost za naše kupce i društvo.

Tržište rada sve je zahtjevnije. Kako KTC privlači i zadržava kvalitetne zaposlenike?

Ljudi su srce KTC-a i upravo su oni naša najveća snaga. Mnogi članovi našeg tima s nama su više od dvadeset godina, što govori o atmosferi u kojoj se ljudi osjećaju sigurno i cijenjeno zbog čega ostaju raditi dugi niz godina.

Ta lojalnost stvara stabilnost i kulturu u kojoj svaki novi zaposlenik vrlo brzo osjeti da ćemo biti tu za njega, posebice u trenucima kada fleksibilnost i međusobna podrška najviše znače.

Novi zaposlenici koji traže radno okruženje u kojem neće biti samo broj, već dio tima, svoju priliku za zaposljenje vide kod nas.

Stvaramo prilike za rast, potičemo nova učenja i nudimo širu sliku posla što znači da ne ograničavamo zaposlenike na uzak segment posla, nego im dajemo priliku za učenje i napredovanje. Organizacija na taj način nudi prostor gdje se znanje dijeli, odgovornost raste, a svatko može ići prema ostvarenju svojeg potencijala.

Koju ulogu digitalna transformacija ima u poslovanju KTC-a?

Digitalizacija nam pomaže da radimo pametnije, brže i jeftinije. Ona je alat koji olakšava da iskustvo i znanje naših ljudi dođe još više do izražaja – oslobađa nas rutinskih poslova i fokusira nas na kvalitetu usluge. Uveli smo napredne sustave upravljanja zalihama i programe lojalnosti potrošača te unaprijedili online komunikaciju i procese unutar logistike. Drugim riječima, digitalizacija dodaje veću vrijednost našim zaposlenicima, a kupcima donosi jednostavnije i ugodnije iskustvo kupnje.

Što je, po Vašem mišljenju, presudno za uspjeh u domaćem retailu?

Često čujem kako kupci ostaju vjerni našem brendu upravo zato što smo dio priče tog lokaliteta. „Tu sam išao s bakom dok sam bio mali“ ili „Tu se ide, to tako treba biti“. Imajući to na umu, mogu reći kako uspjeh u retailu ovisi o kombinaciji više ključnih faktora: konkurentnih cijena, dostupnosti proizvoda, kvalitetnog asortimana, iskustva kupovine i povjerenja kupaca. Maksimalna logistička učinkovitost postaje nužnost, ali KTC ostaje prepoznatljiv po onome što nas razlikuje – autentičnosti i domaćem identitetu. KTC kombinira inovacije i tradiciju, tehnologiju i ‘ljudski’ pristup potrošačima.

Koji su strateški ciljevi KTC-a za narednih pet godina — u pogledu maloprodaje, veleprodaje i usluga?

Planiramo širenje maloprodajne mreže, ugostiteljske ponude putem restorana, benzinskih pumpi i poljoljekarni. Polivalentnost kompanije daje nam stratešku prednost u odnosu na jaku konkurenciju. I dalje ćemo raditi na modernizaciji trgovine, digitalizaciji procesa i razvoju novih usluga. Sve to radimo kako bismo zadržali dugoročni rast i društvenu odgovornost te ostali prepoznatljivi domaći brend na zasićenom FMCG tržištu.

No jednako važan dio strategije su ljudi. U vremenu kada su svi poslodavci izloženi izazovima manjka kadrova, usmjereni smo na dodatnu edukaciju, ulaganje u zaposlenike i stvarnu brigu o njima. Želja nam je dodatno ojačati osjećaj zajedništva koji nas karakterizira, ali i pružiti prostor da se svaki pojedinac, a kojih danas u KTC-u ima više od 1.750, razvije unutar kolektiva. Možemo reći da su ljudi ključ ostvarenja svih planiranih ciljeva u narednom razdoblju.

Koja je Vaša vizija budućnosti KTC-a?

Želimo da KTC i dalje bude simbol stabilnosti, pouzdanosti i domaćeg identiteta. Kompanija koja kombinira tradiciju i inovaciju, koja cijeni ljude i okoliš te pokazuje da obiteljsko vlasništvo i žensko liderstvo mogu ići ruku pod ruku s rastom i razvojem. Naša vizija je KTC koji je moderan i digitalno povezan, ali i topao, ljudski – kompanija od koje kupci, zaposlenici i zajednica dobivaju vrijednost i na koju su ponosni.