David Pejić stekao je obrazovanje na prestižnom NYU, dok je magistrirao filozofiju na sveučilištu Cambridge. U posljednjih sedam godina, kao direktor Bio-Zrna, vodio je veliku poslovnu transformaciju najstarijeg hrvatskog ekološkog imanja i uveo mnoge inovacije. Njegovi uspjesi prepoznati su na razini EU (Najbolji ekološki poljoprivrednik u EU, 2022.) i na nacionalnoj razini (Najbolji mladi poljoprivrednik u Hrvatskoj, 2023.).

Od osnutka Biovege 1990. godine, Zlatko Pejić i Jadranka Boban Pejić njegovali su viziju obiteljskog poduzeća, koja se kroz ovu tranziciju nastavlja i jača.

Dugogodišnje zagađenje plastikom te zabrinjavajuća prisutnost mikroplastike u zraku, vodi i hrani nameću pitanje – kako smanjiti to opterećenje? Prirodi je potrebno čak 240 godina za razgradnju jedne plastične vrećice, a čak 1000 godina da razgradi jedan plastični predmet. bio&bio je u protekle 2 godine, zahvaljujući prebacivanju svoje robne marke u šuškavu ambalažu od celuloznih vlakana, poštedio planet čak 2 tone plastike!

bio&bio kupci kao najveća podrška

Ovaj pionirski projekt pokrenut je 2020., a do danas je zapakirano više od 140 različitih proizvoda koji se nalaze na bio&bio policama. Od prvog dana, najveću podršku ovoj hvalevrijednoj inicijativi pružaju njihovi vjerni kupci, i sami željni pozitivnih promjena. Svaki put kada posežu za organskim proizvodima u šuškavoj, kompostabilnoj ambalaži, bio&bio kupci direktno utječu na smanjenje plastike u okolišu.

1 od 3

Idu u isti koš s korom banane ili salatom

Šuškava folija u koju se pakiraju žitarice, mahunarke, orašidi, sjemenke i druga organska hrana ne sadrži plastiku. Ona je načinjena od prirodnih celuloznih vlakana koja se u potpunosti razgrađuju. Nakon korištenja, vrećicu i naljepnicu, koja je također biorazgradiva, možete odložiti u kantu za bio otpad zajedno s ostacima kora voća i povrća, ljuskama jaja, taloga od kave i slično.

Svatko može biti dio pozitivnih promjena

Svatko od nas svojim postupcima može pozitivno utjecati na vlastito zdravlje i zdravlje okoliša: paziti na potrošnju vode i električne energije, kupovati organske namirnice, razvrstavati otpad, ponovno koristiti ili reciklirati stvari, izbjegavati korištenje jednokratne plastične ambalaže i slično.

Odabirom organskih bio&bio proizvoda u kompostabilnoj ambalaži, izravno doprinosite zdravijem i zelenijem planetu, kojeg ostavljamo budućim generacijama.

Koncept održivosti i smanjenje otpada

Smanjenje otpada i održivost projekta bio je, od samog početka, imperativ za bio&bio tim koji već gotovo dva desetljeća predstavlja nove ideje i pozitivne promjene.

„Održivost je od početka jedna od naših temeljnih vrijednosti. Primjerice, u proteklih godinu dana smo naš planet poštedjeli 1000 kg plastike tako što smo svoju robnu marku prebacili u ambalažu od celuloznih vlakana. Na svim razinama poslovanja smo posvećeni ideji da doprinosimo zdravlju ljudi i okoliša i željeli smo da načela na kojima smo izgradili našu zajednicu s kupcima budu vidljiva u ovom prostoru, da okoliš što manje opteretimo otpadom od preuređenja te da ponovno upotrijebimo sve što možemo“, rekla je Jadranka Boban Pejić, suvlasnica bio&bio trgovina.

Već prvim ulaskom u prostor nekadašnje poslovnice banke, postala je to i vizija Damjana Gebera, direktora Brigade, jednog od najpoznatijih zagrebačkih studija za dizajn interijera. „Količina otpada pri adaptaciji interijera, čak i kad se radi o malim zahvatima izrazito je velika. Vrlo često većinu tog otpada nije niti moguće reciklirati, a najbolji pristup ekološkom dizajnu interijera jest zadržavanje maksimalne količine postojećih materijala u prostoru, ali i izbjegavanje nepotrebnih novih intervencija. Tako smo primjerice zadržali kamenu oblogu i pseudo gotički luk na glavnom zidu, a suvišnu opeku iskoristili za popunjavanje otvora koji više nisu potrebni. Osim ekoloških boja na zidovima i novih instalacija, dizajnom smo odlučili izbjeći gotovo sve uobičajene dekorativne intervencije poput gips-kartonskih obloga, spuštenih stropova, pregrada, uljepšavanja i slično.

Rezultat je prostor koji možda izgleda ‘nesavršeno’, na zidovima se vidi njegova povijest, ostaci cijevi, oštećenja od prijašnjih korisnika i slično. Međutim, nije li upravo takav i duh ekološke proizvodnje, prihvaćanje prirodne ljepote u nesavršenosti? U želji da maksimalno izbjegnemo korištenje plastike, angažirali smo i poznatog street art umjetnika Modul Osam koji je ručno oslikao branding na zidovima“, rekao je Geber.

Proizvodi s vlastite eko farme i mjesto za predah

U trgovini se nalazi oko 4000 ekoproizvoda, pri čemu se ističe veliki izbor svježeg voća i povrća, više od 1000 domaćih ekoproizvoda, prirodna kozmetika i najveći izbor prirodnih dodataka prehrani. Ovaj domaći lanac ima i vlastitu eko farmu, najstarije ekološko imanje Zrno, na kojem se ručno i u malim serijama svakodnevno proizvode različite vrste kruha i veganske slastice samo za bio&bio trgovine.

U impresivnom prostoru u Martićevoj, smjestio se i treći bio&bio cafe, idealno mjesto za predah i inspiraciju u kreativnom susjedstvu zagrebačkog design districta. Sjajnu ponudu čine vrhunska organska kava, spomenute Zrno slastice, sendviči i salate, svježe cijeđeni voćni i povrtni sokovi te superfood smoothiji koji se svi bez iznimke spravljaju od 100% ekoloških sastojaka.

Nešto na što smo svi slabi je odlična hrana, no ponekad nam se čini da je teško naći proizvode iz ekološke proizvodnje kojima ćemo upotpuniti tjedni menu i uživati kao pravi hedonisti. Brend koji ima sve što je potrebno za svaki dnevni obrok, a istovremeno njeguje sve prethodno spomenute vrijednosti je Ekozona. Radi se o prvom hrvatskom brendu certificiranih ekoloških proizvoda koji su uzgojeni bez GMO sastojaka, pesticida, aditiva i rafiniranog bijelog šećera, a dolaze s odabranih domaćih obiteljskih polja i stranih proizvođača s dugom tradicijom. U njima se nalazi pravo bogatstvo visokovrijednih cjelovitih hranjivih sastojaka. Važno je napomenuti da svi proizvodi zadovoljavaju zaista stroge kriterije ekološkog uzgoja i posjeduju certifikate najviših ekoloških standarda.

Ekološki i cjelovito

Prednost ekoloških namirnica je u tome što ne sadrže tvari koje su štetne za zdravlje. Isto se odnosi i na pakiranje, skladištenje i čuvanje namirnica pri čemu se ne koriste nikakve kemikalije. Proizvodi koji nose eko certifikat su prošli cjeloviti „ekološki put“ od polja do police u trgovini pa sve do ručka o kojem maštate još od doručka.

Ekološki proizvodi sadrže više hranjivih sastojaka koji su nam danas potrebniji više nego ikada prije kako bi održali optimalnu razinu energije, vitalnost i dugoročno zdravlje. Između ostalog, cjelovite namirnice osiguravaju ravnotežu hranjivih sastojaka koji su neophodni za ispravno funkcioniranje organizma. Upravo zato je važno da konzumiramo ekološke, ali i cjelovite namirnice, odnosno namirnice koje su što je manje moguće procesirane i rafinirane. 

1 od 7

Sve na jednom mjestu

Ekozona nudi veliki izbor svježih i pakiranih namirnica pomoću kojih jednostavno možete napraviti zdravi doručak ili najfiniji obiteljski ručak. U ponudi možete pronaći pahuljice, orašaste plodove, sjemenke, suho voće, žitarice, tjesteninu, mahunarke, hladno prešana ulja, ocat i začinske umake, zimnicu, sokove i čajeve, brašna te svježe voće i povrće.

A osim bogatog i raznolikog asortimana, brend istovremeno pruža cjelovitu informaciju i edukaciju koja započinje već na samoj etiketi. Osim informacija o proizvodu, opisa svojstava i načina kuhanja, na pozadini ambalaže nalaze se recepti pod nazivom „Preporuka iz riznice Makronovinih recepata“ koje je osmislila vodeća hrvatska stručnjakinja za prirodnu prehranu Jadranka Boban Pejić. Ako ste se ikada našli u nedoumici što skuhati za ručak ili ste ostali bez ideja, ovo je mali, ali važan detalj koji može pomoći pri osmišljavanju ukusnih svakodnevnih jela. Od namirnica do recepata, na jednom mjestu možete pronaći sve što vam je potrebno za idealan obrok!

Ekozona proizvodi dostupni su u svim bolje opremljenim trgovinama, a cjelokupni pregled asortimana možete pronaći ovdje.

Protekla godina pokazala nam je kako se promjene itekako brzo mogu dogoditi, ali i da tržište u vrijeme povećanih zdravstvenih (i okolišnih) rizika itekako ima prostora za razvoj održivih praksi. Upravo promijenjena percepcija svijeta u kojem živimo nakon Covida-19 i globalne povezanosti, utječe na očekivanje potrošača da zaštita zdravlja i interesa društva i planeta  budu među prioritetima kompanija.

Stoga poslovni subjekti imaju odgovornost pomoći u preoblikovanju svijeta na održiviji način, vodeći prelazak iz ekonomije vođene veličinom u ekonomiju vođenu vrijednostima, koja je usmjerena na socijalnu nejednakost i utjecaj na okoliš, zaključuju sudionici HR eko foruma.

“Kada stojimo iza nečeg što je drugačije (organsko, ekološka proizvodnja) moramo stvarati i drugačiju vrstu organizacije. To nije samo drugačiji uzgoj, drugačiji proizvod to je drugačiji stav, percepcija i ponašanje. Naš posao mora pomoći da se izgradi bolji svijet od onog kojeg smo naslijedili“, istaknula je Jadranka Boban Pejić, direktorica Biovege, pozivajući na dugoročno razmišljanje kako bismo iskoristili šansu za stvaranje bolje budućnosti.

Globalni porast tržišta ekoproizvoda

Da su potrošači tijekom protekle godine više promišljali o sigurnosti i kvaliteti hrane koju konzumiraju, pokazuju i brojke s europskih tržišta predstavljene u veljači na Biofachu. Naime ljudi su, kuhajući kod kuće, češće birali organske, zdrave i održive proizvode, što je dovelo do toga da je tržište ekoproizvoda na najvećem europskom tržištu, onom u Njemačkoj, raslo dvostruko brže od tržišta konvencionalne hrane. Porast iznosi 22,3% i trenutno čini 6,4% ukupnog njemačkog prehrambenog tržišta. Ujedinjeno kraljevstvo bilježi porast prodaje ekološke hrane za 12, 4%, u Italiji za 7% te u Francuskoj 6,7%. Zanimljiva je i struktura potrošača jer je sve više novih kupaca ekološke hrane – 16% ih ekoproizvode kupuje kraće od godinu dana, a 57% kupaca svoje je navike usmjerilo na ekološke proizvode u razdoblju unutar pet godina.

Imanje Zrno

1 od 4

“I mi smo uočili trend većeg interesa i novih kupaca koji su od početka pandemije tražili certificirane organske proizvode i sigurnu preporuku. Nažalost, u Hrvatskoj se ne provode ovakve analize pa ne znamo pouzdano koji je udio niti rast tržišta ekoproizvoda, no procjenjujem da se on kreće slično kao u Italiji i Francuskoj, oko sedam posto“, procjenjuje Jadranka Boban Pejić.

Do 2030. eko hrana u svim vrtićima, školama i bolnicma

Zagrebačka županija prva je predstavila dugoročnu viziju održive ekološke proizvodnje te predstavila akcijski plan do 2030. prema kojemu bi 100% poljoprivrednih površina bilo pod ekološkim uzgojem, a sva hrana koja se distribuira u vrtićima, školama i bolnicma bi trebala biti od namirnicama s ekološkim certifikatom.

„Kako bismo to postigli, potreban je angažman svih dionika – treba se probuditi i uključiti državna i lokalna uprava, fakulteti i škole te izraditi strateške dokumente. Vjerujemo da je pravi čas za ovakav zaokret kako bismo sve napore usmjerili kakvoći, korisnosti i izvrsnosti hrvatskih proizvoda, odnosno proizvodnji hrvatskih poljoprivrednih proizvoda-hrane. Uvjereni smo da je jedno od najboljih rješenja upravo razvoj ekološke proizvodnje hrane“, istaknuo je pri predstavljanju akcijskog plana na HR eko forumu Josip Kraljičković ispred Zagrebačke županije.

Prvi eko standard za ugostitelje – dodana vrijednost koju će gosti sve više tražiti

HR eko forum predstavio je i novost u području certifikacije – prvi ekološki standard za ugostiteljstvo, Eko gastro, koji je kreirala tvrtka Biotechnicon. Primjenjiv je na sve ugostiteljske objekte, samostalne ili u sklopu drugih objekta, koji stavljaju na tržište jela pripremljena od ekoloških namirnica i ekološka pića. Posebni zahtjevi kojima se treba udovoljiti pri evaluaciji pojedinog ugostiteljskog objekta odnose se na sirovine, nabavu, skladištenje, sastav, izlaganje i označavanje te zaštitu okoliša.

„Pet je razina certifikacije, a izračunavaju se prema postotku korištenih ekoloških sirovina u jelovniku. Vjerujem da će ugostitelji u budućnosti sve više biti zainteresirani za ovakvu certifikaciju jer svi trendovi pokazuju da se u tom smjeru kreću i očekivanja potrošača“, izjavila je Ana Marušić Lisac iz Biotechnicona.

Prvi certificirani ugostiteljski objekt je zagrebački Zrno bio bistro koji nosi najvišu razinu certifikata, jer koristi sto posto certificirane ekološke namirnice.

Sedmo, online izdanje HR eko foruma tradicionalno su organizirale Biovega i ustanova Makronova.

Ovo je pionirski projekt ulaganja poslovnog subjekta u ovakvu održivost proizvoda, a i sama kompostabilna folija je inovacija koju koristi tek nekoliko europskih proizvođača hrane.

„Više od godinu dana smo pripremali projekt zamjene pakiranja proizvoda u bio&bio robnoj marki u kompostabilnu foliju s isto tako kompostabilnom naljepnicom. Tako smo tijekom 2020. godine sve proizvode naše kućne marke, njih ukupno 111, prebacili iz plastične u kompostabilnu ambalažu što je jedinstveno na našem tržištu“, istaknula je Jadranka Boban Pejić, direktorica tvrtke Biovega i vlasnica bio&bio trgovina.

Ova kompostabilna ambalaža načinjena je od celuloznih vlakana te se u potpunosti razgrađuje i postaje dijelom okoliša, kao prirodni otpad. Prikladna je za organsku reciklažu te zadovoljava stroge kriterije europske norme EN 13432 o industrijskoj kompostabilnosti. Kako bi kupcima olakšali odlaganje i naljepnica na pakiranju je kompostabilna, tako da se cjelokupna ambalaža može odložiti u bio otpad. Proizvode ćete prepoznati po certifikatu kompostabilne ambalaže na naljepnici, ali i po šuškavoj teksturi.

S obzirom na to da su naši građani sve svjesniji štetnog utjecaja plastike u okolišu, kupci u bio&bio trgovinama pozdravili su ovakav potez i ulaganje u održiv razvoj branda.

“Kompostabilna ambalaža znatno je skuplja od plastične ambalaže i to je bio jedan od izazova s kojim smo se nosili. Odlučili smo da unatoč tomu nećemo mijenjati cijene te smo se tako svjesno odrekli dijela marže i profita. Jako smo sretni i zahvalni da su to kupci prepoznali i da tako zajedno smanjujemo količinu plastike u okolišu. Uz to, vrlo blisko surađujemo i s partnerima koji ulažu u ambalažu od recikliranih materijala, biljnih materijala i tu je također sve više inovacija. Želimo i dalje nastaviti pronalaziti načine za smanjenje plastike, ovo je tek početak!”, poručuje Boban Pejić.

U prosincu, uoči blagdana, bio&bio proslavlja završetak projekta te su police s kućnom markom bio&bio pune proizvoda u kompostabilnoj ambalaži, kao svojevrsna poruka o ulaganju u budućnost. Možda je ova poruka još i značajnija jer se priča odvija u turbulentnoj 2020. godini koja nas je često potaknula da se upitamo o tome što je “normalno“ i u kakvom svijetu želimo živjeti.

www.biobio.hr

Od početka ustrajno posvećeni poslovanju u segmentu certificiranih ekoloških proizvoda, bio&bio svoju posebitost duguje sinergijskom djelovanju svih elemenata neformalne Biovega grupe koju čine Zrno eko imanje, Zrno bio bistro, nakladnička kuća Planetopija te Makronova, ustanova za obrazovanje odraslih.

Filozofija življenja pretočena u poslovanje

Istraživanja pokazuju kako prosječan čovjek svakodnevno donese oko dvjesto odluka vezanih za hranu! Dvjesto je to prilika da učinimo pozitivne pomake, poručuju iz bio&bio. Što jedemo utječe na naše zdravlje, na naše bližnje te na okoliš. Svaki put kad idemo u kupnju, kad biramo hranu koju jedemo, dajemo svoj glas za svijet u kakvom želimo živjeti.

„Volimo bio&bio zamišljati kao akupunkturne točke, koje gdje god se pojave, donose dobro, donose pozitivne promjene: u Zagrebu, Dubrovniku, Rijeci, Splitu…“, izjavila je vlasnica trgovina Jadranka Boban Pejić. „Našim najvećim uspjehom smatram to što i dalje vjerujemo da se vrijedi truditi i što ustrajemo u kontroli kvalitete. Vjerujemo da je bavljenje organskim proizvodima cjelovita filozofija življenja koja ima ekološke, ekonomske i etičke komponente i beskompromisno smo joj posvećeni.“

Jedan od začetnika ideje bio&bio trgovina, zaslužan i za naziv te idejno rješenje logotipa je Zlatko Pejić, razvojni direktor Biovege. „Naziv bio&bio ima svoju malu filozofsku konotaciju: sugerira jedinstvo suprotnosti, s jedne strane životinjski svijet kojem pripada i čovjek, i simbolizira ga narančasta boja u logotipu. S druge je strane biljni svijet, sa zelenom bojom u logotipu. Oni zajedno čine ukupni organski svijet i na „asfaltu“ se susreću u našim trgovinama, što je grafički prikazano znakom „&“ u sivoj boji“, pojasnio je Pejić.

Pokretači zelenih trendova

bio&bio redovito predstavlja novitete i trendove u području održivih stilova življenja, a zvijezda na rođendanskoj proslavi bio je Britanac Gaz Oakley, jedan od najpopularnijih veganskih chefova u svijetu, zvijezda Instagrama i Youtubea, koji svojim primjerom mnoge inspirira da se okrenu održivijim i zdravijim trendovima prehrane. Autor je kuharice „Vegan 100 posto“, koju je u nas objavila Planetopija.

„Volimo bio&bio zamišljati kao akupunkturne točke, koje gdje god se pojave, donose dobro, donose pozitivne promjene: u Zagrebu, Dubrovniku, Rijeci, Splitu…“, izjavila je vlasnica trgovina Jadranka Boban Pejić

„Oduševljen sam interesom koji moj rad izaziva u Hrvatskoj i presretan što je Planetopija prevela i objavila moju knjigu. Prvi sam put ovdje, posjetio sam Zrno eko imanje i jeo nevjerojatno ukusna veganska jela u Zrno bio biostrou. Kad sam ušao u bio&bio trgovine, poželio sam imati jednu takvu u blizini svog doma. Nažalost, to ne postoji. Možda da razmislite o otvaranju trgovine u Londonu?“, našalio se Gaz Oakley dok je gostima pripremao jedno od veganskih jela iz svoje kuharice

„Planet na kojem živimo nas treba sad više nego ikada. Svi mi možemo učiniti male promjene u svom životnom stilu i činiti pozitivan utjecaj. Naša prehrana, potrošačke navike, način na koji putujemo, koristimo vodu ili brinemo o otpadu – sve su to stvari koje jednostavno možemo promijeniti na bolje. Budućim generacijama dugujemo ove promjene“, istaknuo je Oakley na rođendanskom eventu bio&bio trgovina.

bio&bio sweet 16: Šesnaest godina poslovanja bio&bio trgovina obilježeno je i dvjema važnim nagradama, koje će im zasigurno dati dodatni vjetar u leđa.

Priznanje ženskom poduzetništvu: Među pedeset poduzetnika iz trideset i pet hrvatskih tvrtki, na nedavnoj dodjeli prestižne nagrade EY Poduzetnik godine, jedina žena poduzetnica među pet finalista bila je Jadranka Boban Pejić, suosnivačica i direktorica tvrtke Biovega.

Zbog specifičnog stila vođenja koje naglašava cjelovit pristup, razvojna partnerstva i brigu o zaposlenicima, Jadranka Boban Pejić više je puta nagrađivana, a u svom je govoru prilikom preuzimanja nagrade također u prvi plan stavila svoje suradnike.

bio&bio – web trgovac godine!: bio&bio je u ožujku predstavio svoju novu web trgovinu, osvježenog dizajna i poboljšanog korisničkog iskustva te s prepoznatljivom kvalitetom raznovrsnog sadržaja. Priznanje za kvalitetu stiglo je na upravo održanom natjecanju Web trgovac godine u organizaciji Shopper’s Mind Hrvatska. Prema ocjenama stručnog žirija i kupaca, www.biobio.hr osvojio je nagradu za najbolju web trgovinu u kategoriji Zdrava hrana i dodaci.