Dukat ponovno donosi inovaciju na domaće tržište, ovoga puta predstavljajući Yoshake – prvi American style jogurt shake u Hrvatskoj. Riječ je o potpuno novom konceptu u svijetu jogurta, osmišljenom za modernog potrošača koji traži inovativne i praktične proizvode. Dukat Yoshake ističe se lagano prozračnom, baršunastom i bogatom teksturom uz osvježavajuću bazu jogurta.

Nova linija dostupna je u dva atraktivna okusa – kombinacije limuna i cheesecakea te jagode i vanilije. Prva kombinacija donosi osvježavajuću citrusnu notu s blagom slatkoćom i punoćom cheesecakea, dok druga kombinira voćnu svježinu s blagom aromom vanilije, stvarajući uravnotežen i ukusan napitak.

Dukat Yoshake osmišljen je za uživanje u pokretu – kad god i gdje god vam zatreba. Dolazi u praktičnoj bočici od 300 grama, za užurbani ritam modernog života – bilo da ste na putu prema poslu, između predavanja, nakon treninga ili jednostavno tražite ukusan predah ili osvježenje. Za pun okus i najbolji doživljaj, svakako dobro protresite bočicu – i uživanje može početi!

Proizvod je dostupan u trgovinama diljem Hrvatske po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od 1,69 €, a možete ga naručiti i putem dukatshop.hr.

Analizira: Violeta Perčić, Research Executive, Ipsos

Hrvati su veliki potrošači jogurta – njih čak 89% u dobi od 16 do 64 godine konzumira jogurte barem ponekad, pokazuju podaci agencije Ipsos prikupljeni u prvoj polovici 2021. putem alata BRANDpuls. U procjeni populacije to je otprilike 2.321.262 Hrvata u navedenoj dobnoj skupini.

Daljnjom segmentacijom konzumenata kategorije dobit ćemo 24% onih koji konzumiraju jogurte barem 4 do 6 puta tjedno; 41% onih koji je konzumiraju 1 do 3 puta tjedno te, naposljetku, 24% onih koji je konzumiraju 2 do 3 puta mjesečno ili rjeđe. Gotovo polovica konzumenata jogurta smatra izuzetno bitnim koju marku jogurta kupuju.

HEAVY KORISNICI KATEGORIJE JOGURTI

Heavy konzumenti jogurta su nešto češće žene. Najviše ih nalazimo na području Zagreba i okolice te Dalmacije. Pogledamo li dobne skupine, možemo vidjeti da ih najviše nalazimo među osobama u dobi od 20 do 59 godina.

Heavy useri su srednjoškolskog obrazovanja te iz kućanstava prosječnih ukupnih prihoda. Većina heavy konzumenata jogurta smatra da su mliječni proizvodi dobri za probavu, a veliki postotak više preferira neutralne okuse jogurta bez dodatnih okusa.

BRANDUSAGE

Osim općenitog praćenja kategorije jogurta, unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi, tj. odnos potrošača prema brendu. Najvažniji indikator koji pratimo je razina korištenja (usage), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Korisnici brenda su isti konzumirali u posljednjih mjesec dana.

Među heavy korisnicima najčešće konzumirani brend jogurta je Dukat. Iza njega slijede Vindija ‘z bregov i Dukatos. Dukat je kao prvi brend u promatranoj kategoriji u posljednjih mjesec dana konzumiralo 60% heavy korisnika.

EUROMONITOR INTERNATIONAL: Kategorija jogurta ima koristi od povećane zdravstvene svijesti potrošača i ograničenog raspoloživog prihoda kućanstava

Kako se lokalno gospodarstvo nastavlja boriti za oporavak od pandemije, analitičari agencije Euromonitor International zaključuju da smanjeni raspoloživi prihodi kućanstava pogoduju jogurtu, koji se općenito smatra pristupačnom, zdravom i raznolikom opcijom mliječnih proizvoda. Potrošači su također postali svjesniji poboljšanja svog zdravlja i imuniteta od izbijanja pandemije te za prehranu biraju zdravije oblike mliječnih proizvoda.

Skyr je relativna novost u Hrvatskoj, ali i dalje dobiva veliku pozornost domaćih potrošača. Kao posljedica toga, svi glavni igrači u svojoj ponudi imaju svoju marku skyra. Očekuje se da će u nadolazećem razdoblju Dukat ostati vodeći igrač u proizvodnji jogurta i kiselih mliječnih proizvoda.

Hrvatski potrošači imaju povjerenja u njegove brendove i vjeruju da nude dobru kvalitetu i vrijednost za novac, smatraju analitičari Euromonitor Internationala te dodaju: „Dukatovi voćni jogurti bez dodanog šećera privlače potrošače koji su svjesniji zdravlja dok je Dukatos Special grčki jogurt, napravljen od ovčjeg i kozjeg mlijeka, nastavak popularnih etno jogurta koji vuče korijene iz Hrvatske.“

U 2021. godini online prodaja jogurta i proizvoda od kiselog mlijeka nastavlja rasti u odnosu na skok zabilježen u 2020. Novost je da su veći igrači osim offline distribucije počeli prodavati online, uključujući i prodaju na svojim novoformiranim web stranicama.

Odanost i prepoznatljivost robnoj marki prilično su visoki kod jogurta i kiselih mliječnih proizvoda u Hrvatskoj, a manji igrači moraju puno raditi kako bi stekli vidljivost u maloprodajnim objektima i konkurirali većim, etabliranim brendovima.

Proteinski ostvaruju najveći rast vrijednosne prodaje

Vrijednosno najzastupljeniji su regularni jogurti s 64,5% vrijednosnog udjela, slijede probiotici s 22,9%, fermentirani s 12% te proteinski s manje od 1% udjela

Analizira: Ankica Badurina, NielsenIQ

Kategorija jogurta uključuje:
• čvrste jogurte
• tekuće jogurte
• jogurte s ili bez okusa koji su ‘light’ (dijetni) ili obični
• jogurte s okusom koji imaju zasebno pakirane dodatke koji se mogu naknadno smiješati s jogurtom nakon otvaranja
• acidofil
• kefir
• kiselo mlijeko

Kategorija jogurta uključuje čvrste i tekuće jogurte, jogurte s ili bez okusa koji su ‘light’ (dijetni) ili obični, jogurte s okusom koji imaju zasebno pakirane dodatke koji se mogu naknadno smiješati s jogurtom nakon otvaranja, acidofil, kefir te kiselo mlijeko. U posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2021. godine, kategorija jogurta ostvarila je rast vrijednosne prodaje dok količinska prodaja bilježi pad u odnosu na 2020.

Čak se 65% vrijednosne prodaje kategorije jogurta ostvarilo kroz moderne formate, hipermarkete i supermarkete dok je ostatak prodaje od 35% zabilježen u ostalim formatima. Vrijednosno najzastupljeniji su regularni jogurti s 64,5% vrijednosnog udjela, slijede probiotici s 22,9%, fermentirani s 12% te proteinski s manje od 1% udjela.

Proteinski jogurti su segment koji ostvaruje najveći rast vrijednosne prodaje u odnosu na prošlu godinu. Vodeća tri proizvođača zajedno ostvaruju 80% vrijednosne prodaje ukupne kategorije (privatne marke također imaju značajan udio u kategoriji, ali su izdvojene iz pregleda top proizvođača). Abecednim redom vodeći proizvođači su Danone, Dukat i Vindija.

Dukat proširuje asortiman grčkog tipa jogurta i predstavlja novu liniju pod nazivom Dukatos Selection. Liniju, čija je posebnost izbor jednostavnog, ali odvažnog sastojka, čine tri proizvoda koja spajaju kremastu teksturu grčkog tipa jogurta s bogatim, profinjenim okusima kave, kokosa i vanilije. 

Dukatos Selection okusa kave svojom je očaravajućom aromom kave i kremastom teksturom pravi izbor za uživanje u trenutku, a posebno će oduševiti one kojima je upravo kava omiljeni napitak u svako doba dana. Osvježavajući okus kokosa bit će pak pravi izbor u nadolazećim toplijim danima, dok će okus nježne aromatične vanilije zadovoljiti i najprofinjenija nepca.

Grčki tip jogurta već odavno je veliki hit čak i među onima koji nisu ljubitelji mliječnih proizvoda. Zbog svoje kremaste teksture idealan je kao samostalan međuobrok ili pak raskošan desert, a može biti i „tajni sastojak“ za pripremu različitih ukusnih jela ili slastica.

Zahvaljujući izboru tri jednostavna, a odvažna sastojka – kave, kokosa i vanilije – novi jogurti iz linije Dukatos Selection donose bogatstvo profinjenog užitka kojemu će malotko moći odoljeti.

Najnoviji Dukatos Selection jogurti dolaze u čašici od 150 grama i dostupni su u trgovinama po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od 6,49 kuna, a trenutno ih možete pronaći i po akcijskim cijenama na dukatshop.hr.

Kao predvodnik novih trendova domaće mliječne industrije, Dukat je predstavio prvu liniju “pametnih“ jogurta – Dukat Triple 0%.

Dukat Triple 0% nova je generacija jogurta koji ne sadrže mliječnu mast, dodane šećere ni laktozu, a bogati su proteinima.

Potrošači su danas zdravstveno osviješteni i nastoje voditi brigu o zdravom načinu života te pravilnoj i uravnoteženoj prehrani. Kategorija visokovrijedne funkcionalne hrane koja odgovara na posebne prehrambene potrebe potrošača snažno raste, a linija Dukat Triple 0% odgovor je Dukata na rastuću potražnju za free from i clean label proizvodima koji sadrže tek nekoliko jednostavnih, poznatih i nutritivno visokovrijednih sastojaka.

Osim inovativnog koncepta „pametnog“ jogurta, liniju krasi i inovativan dizajn ambalaže koji vrlo jasno potrošaču komunicira jedinstveni koncept i funkcionalne karakteristike proizvoda. Nadalje, ovi jogurti dolaze u kartonskoj ambalaži i čašicama s kartonskim omotačem čime je količina plastike u čašicama smanjena čak 50 posto.

Linija Dukat Triple 0% obuhvaća četiri jogurta: dva natur okusa, u čašici od 190 g i kartonskom pakiranju od 500 g, voćni jogurt okusa jabuke, maline i jagode u čašici od 190 g te jogurt okusa vanilije u kartonskom pakiranju od 500 g. Proizvode je moguće pronaći na policama trgovina širom Hrvatske te na dukatshop.hr.

Jogurti Dukat Triple 0% od 500 g dostupni su po preporučenoj cijeni od 9,99 kuna, dok su oni u čašicama od 190 g dostupni po preporučenoj cijeni od 5,99 kuna.

Analizirala: Mirna Pajtak, NielsenIQ

Kategorija jogurta prema definiciji po kojoj ih na tržištu prati istraživačka agencija Nielsen uključuje čvrste i tekuće jogurte, jogurte sa ili bez okusa koji su ‘light’ (dijetni) ili obični, jogurte sa okusom koji imaju zasebno pakirane dodatke koji se mogu naknadno smiješati s jogurtom nakon otvaranja, acidofil, kefir te kiselo mlijeko.

U posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2020. godine, kategorija jogurta zabilježila je pad vrijednosne i količinske prodaje.

Čak 64% vrijednosne prodaje kategorije jogurta ostvarilo se kroz moderne formate, hipermarkete i supermarkete dok je ostatak prodaje od 36% zabilježen u ostalim formatima.

Vrijednosno, najzastupljeniji su regularni jogurti sa 66% vrijednosnog udjela, slijede probiotici s 22%, fermentirani s 12% te proteinski s manje od 1% udjela. Vodeća tri proizvođača zajedno ostvaruju 80% vrijednosne prodaje ukupne kategorije. Abecednim redom oni su: Dukat, Meggle i Vindija.

Hendal anketa: Više od polovine ispitanika najradije kupuje jogurt u čašici od 180 do 200 grama

Nakon jogurta u čašici, najčešće se kupuje jogurt u pakiranju od jedne litre (33% ispitanika) dok bočicu od pola litre kupuje 11% ljubitelja jogurta

Dukatos za pripremu jela spoj je Dukatosa, najpoznatijeg grčkog tipa jogurta na našem tržištu, i male količine vrhnja koja mu daje punoću okusa i dodatnu kremoznost, istovremeno zadržavajući svježinu grčkog jogurta.

Korištenje jogurta u kulinarstvu nije novost, a njegova je primjena u kulinarstvu široka. Kruhu, pecivu, prhkim tijestima, biskvitima, muffinima i drugim slasticama Dukatos za pripremu jela daje laganiju, prozračniju teksturu. Marinade s Dukatosom za pripremu jela omekšavaju meso i ribu dok je njegovo korištenje u pripremi krem juha, salatnih dresinga, umaka i dipova neizostavno.

Nadalje, Dukatos za pripremu jela idealna je namirnica za pripremu laganijih verzija omiljenih jela pa tako, primjerice u omjeru 1:1, može zamijeniti vrhnje, majonezu, maslac, ulje ili pak mlaćenicu.

Inspiracija za recepte, od doručka preko zdravog snacka, ručka i lagane večere može se pronaći s unutarnje strane kartonskog omotača Dukatosa za pripremu jela.

Osim toga, u suradnji s poznatim hrvatskim gastroblogericama pripremljena je besplatna kuharica s 10 recepata u kojima Dukatos za pripremu jela igra važnu ulogu.

Dukatos za pripremu jela dolazi u čašici od 300 g i dostupan je u prodaji po preporučenoj cijeni od 8,99 kuna.

Najpoznatija linija funkcionalnih jogurta b.Aktiv LGG predstavila je svoje limitirano, zimsko izdanje koje čine dva nova funkcionalna jogurta koji doprinose normalnoj funkciji imuniteta.

b.Aktiv LGG PRO-ho-ho-POLIS prvi je funkcionalni jogurt na tržištu s propolisom, medom i limunom pa će zasigurno ove zime biti jedan od najtraženijih funkcionalnih jogurta uopće. Spoj propolisa kao vrijednog izvora vitamina, minerala i flavonoida te mljekarske kulture LGG, vitamina B6 i E koji su redovni sastojci linije b.Aktiv LGG čine novi b.Aktiv LGG najboljim izborom jogurta u jesenskom i zimskom razdoblju.

Drugi predstavnik zimskog limitiranog izdanja b.Aktiv LGG Super osjeCHAI spaja okuse crnog čaja, cimeta, đumbira, kardamoma i klinčića te svakim gutljajem neodoljivo priziva blagdanski ugođaj, gdje god bili.

Jesensko i zimsko doba mogu biti veliki izazov za imunitet. Stoga je nužno jačati imunitet vodeći brigu o pravilnoj i uravnoteženoj prehrani i redovnoj fizičkoj aktivnosti. Novi b.Aktiv LGG jogurti ukusni su i snažni saveznici koji pomažu ojačati prirodnu otpornost organizma, svaki dan.

b.Aktiv LGG PRO-ho-ho-POLIS i b.Aktiv LGG Super osjeCHAI pakirani su u praktičnim 330-gramskim bočicama i dostupni na prodajnim mjestima po preporučenoj cijeni od 8,49 kuna.

SenSia Snack ukusan je i nutritivno vrijedan međuobrok, pogodan za konzumaciju izvan kuće. Obogaćen je mljekarskom kulturom Bifidus naturalis, prebiotikom inulin te kalcijem koji pridonosi normalnoj funkciji probave.

Nadalje, cijela linija Dukat SenSia fermentiranih napitaka prebačena je iz formata bočica u praktična i ekološki prihvatljiva kartonska Tetra Top® pakiranja, proizvedena od papira s FSC certifikatom koji jamči odgovorno i kontrolirano korištenje šuma. 

Dukat je u povodu renoviranja linije Dukat SenSia jogurta pripremio i program vjernosti u kojem ljubitelji SenSije mogu osvojiti “zelene“ poklone: termo torbu napravljenu od
100 % recikliranih materijala i kišobran izrađen od plastičnih boca. Više informacija o programu vjernosti dostupno je na www.dukat.hr.

Pitate li se je li moguće uživati u desertu bez grižnje savjesti prije odlaska na more? Odgovor je da, jer je Dukat svoju liniju voćnih jogurta bez dodanog šećera proširio s dva nova okusa. Rezultat su voćni jogurti bez dodanog šećera koji od sada dolaze i u bočicama te u dvije neodoljive kombinacije okusa: slatki trio koji spaja okuse jabuke, maline i jagode, dok bobica spoj uz jabuku, kombinira kupinu i borovnicu.

Dukat je koncem godine na hrvatsko tržište lansirao prve voćne jogurte bez dodatka šećera u čašicama, a oni, kao i novi voćni jogurti u bočicama sadrže samo prirodno prisutne šećere iz voća i mlijeka. Bogati sočnim voćem, s  nježnom slatko-kiselom notom savršen su međuobrok za sve koji nastoje smanjiti unos šećera, a ljubitelji su ukusnih voćnih okusa.

Cijela linija Dukat voćnih jogurta bez dodanog šećera odgovor je Dukata na potrebe potrošača koji danas sve više traže jednostavne i prirodne proizvode i slijede trendove zdrave prehrane.

Novi voćni jogurti bez dodanog šećera dolaze u praktičnim bočicama od 330 grama po preporučenoj cijeni od 8,49 kn.

Analizirala: Majda Babić, Nielsen

Kategorija jogurta uključuje čvrste i tekuće jogurte, jogurte sa ili bez okusa koji su ‘light’ (dijetni) ili obični, jogurte s okusom koji imaju zasebno pakirane dodatke koji se mogu naknadno smiješati s jogurtom nakon otvaranja, acidofil, kefir te kiselo mlijeko.

U posljednjih godinu dana, zaključno sa studenim 2019. godine, kategorija jogurta zabilježila je rast količinske prodaje.

Promatrajući aspekt mjesta prodaje, čak 66% jogurta pronalazi svoje kupce u modernim kanalima trgovine (hipermarketima i supermarketima) dok se kroz trgovine mješovitom robom ostvari preostalih 34% količinske prodaje.

Nositelj kategorije su regularni jogurti sa 69% količinskog udjela, slijede probiotici s 18%, fermentacije s 12% i ostali s 1% količinskog udjela.

U posljednjih godinu dana, zaključno sa studenim 2019. godine, promatrajući količinski, vodeća tri proizvođača nose 50% ukupne prodaje kategorije jogurta, a oni su abecednim redom Dukat, Meggle i Vindija.

Gotovo 90% populacije konzumira jogurte

U populaciji Hrvatske, među osobama u dobi od 16 do 64 godine, agencija Ipsos bilježi 86% konzumenata jogurta, a njihovom daljnjom segmentacijom dolazi se do 21% heavy usera, odnosno onih koji konzumiraju jogurte barem 4 do 6 puta tjedno

Analizirala: Violeta Perčić, Ipsos

U populaciji Hrvatske, među osobama u dobi od 16 do 64 godine, brojimo 86% konzumenata jogurta. Njihovom daljnjom segmentacijom dobivamo 21% heavy usera, odnosno onih koji konzumiraju jogurte barem 4 do 6 puta tjedno, 41% medium usera koji konzumiraju jogurte barem 2 do 3 puta tjedno te, naposljetku, 24% light usera koji konzumiraju jogurte barem jednom mjesečno ili rjeđe. Također, rezultati Ipsosovog alata za brend i marketing menadžment BRANDpuls, prikupljeni u prvoj polovici prošle godine, pokazali su da je za 44% korisnika kategorije jako bitno koju marku jogurta kupuju.

HEAVY KORISNICI

Heavy useri kategorije jogurta nešto malo češće od muškaraca su žene. Također, najčešće ih nalazimo među osobama u dobi od 30 do 49 godina koje su češće od prosjeka populacije Hrvatske visokoobrazovane. Više od dvije trećine ih dolazi iz urbanih dijelova zemlje, najčešće iz Zagreba i okolice, ali i Dalmacije.

Promotrimo li ukupne prihode kućanstva, heavy useri najčešće dolaze iz kućanstva čiji su ukupni prihodi srednji prema višima. Od osobnih vrijednosti se ističe potreba za izgradnjom karijere, odnosno heavy useri jogurta su usmjereni izgradnji vlastite životne karijere, kako poslovne tako i osobne.

Teže obrazovanju, stvaranju karijere i obitelji te stjecanju osobnog ugleda. Pri tom im je bitno dobro se zabaviti i ugodno provesti. Međutim, hedonističke i materijalističke težnje niže su im na ljestvici prioriteta. Više od 4/5 heavy usera jogurta smatra da su mliječni proizvodi jako dobri za probavu. Gotovo 3/5 ih preferira tekući jogurt naspram čvrstog, a nešto malo više od polovine radije kupi jogurt u čašici nego u bočici.

BRANDusage

Osim općenitog praćenja kategorije jogurta, unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi, tj. odnos potrošača prema brendu. Najvažniji indikator koji pratimo svakako je razina korištenja („usage“), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Praćenje korištenja je važno za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati. Korisnici brenda isti su koristili u posljednjih mjesec dana. Među heavy userima kategorije, u dobi od 16 do 64 godine, u Hrvatskoj vodeći je brend Dukat, u zadnjih mjesec dana konzumiralo ga je 57% potrošača. Na drugom mjestu nalazi se Vindija ‘z bregov s 45% potrošača, a na trećem, s 38%, Dukatos.

Piše: Mirna Trumbetaš, dipl.ing., nutricionist

Jogurt, tur. (joghurt), mlijeko je ukiseljeno s pomoću naročitog fermenta. Ta dugovječna namirnica, poznata još 2000 godina prije Krista, bila je specifična za područje Bliskog istoka od kuda se proširila na Aziju, Rusiju i Bugarsku, a danas je sastavni dio naših europskih doručaka, brzih ručkova ili kvalitetnih međuobroka. Uobičajeni je mliječni proizvod koji se konzumira zbog svoje kremaste strukture i zvjezdanog prehrambenog statusa. Jogurt je fermentirani mliječni proizvod napravljen dodavanjem bakterijskih kultura mlijeku, pri čemu se mliječni šećer laktoza pretvara u mliječnu kiselinu. Zahvaljujući tome, jogurt ima osvježavajući trpki okus i kremastu strukturu. Bakterije mliječno kiselog vrenja poput Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus jogurt čine upravo tako poželjnom i zdravom namirnicom. Na tržištu ima pozamašan broj jogurta koji se nude: čvrsti, tekući, grčki te, po novom, „podebljan”proteinima. Dakle za svakog ponešto, pa tko voli nek’ izvoli.

ŠTO JE VAŽNO?

Struka uvijek iznova upozorava: čitajte deklaracije kako biste točno vidjeli što se nalazi u jogurtu ili jogurtnom napitku koji konzumirate. Pri čitanju deklaracije važno je uočiti ima li taj jogurt dodanog šećera, aroma, boja te ostalih dodataka koji su označeni sa E brojevima. Predložila bih da pri izboru jogurta birate one sa što manje dodataka, po mogućnosti iz organskog uzgoja. Vi sami možete biti kreativni i u jogurt dodati što volite: sezonsko voće, orašasto voće, cimet ili neki drugi začin, zobene pahuljice i sl. Već spomenute bakterijske kulture povoljno djeluju na imunološki sustav, a sam jogurt dobro djeluje i na održavanje tjelesne mase, čemu doprinosi kalcij koji se nalazi u jogurtu.

Istraživanja pokazuju da je smanjena prekomjerna masa kod djece koja unose dovoljno kalcija te kod osoba srednje životne dobi prekomjerne tjelesne mase. Najviše su izgubili na tjelesnoj masi i najveću količinu masti iz srednjeg dijela tijela oni koji su prehranom unosili najviše kalcija. Konzumacija jogurta povoljno utječe i na žene koje su sklone čestim infekcijama vaginalnim gljivicama, stoga im se preporučuje redovna konzumacija jogurta, a povoljan učinak možemo zahvaliti prijateljskim bakterijama. Povoljan učinak jogurta na ljudski organizam dolazi iz njegovog kemijskog sastava od visokovrijednih bjelančevina koje izgrađuju mišiće preko vitamina poput B12, B2, B5, minerala cinka, bakra, joda, fosfora, željeza, magnezija, kalija, natrija i, naravno, kalcija.

KRAVLJI, KOZJI, OVČJI

Kada spominjemo jogurt, podrazumijevamo jogurt od kravljeg mlijeka koji je ujedno i najdostupniji, no naravno postoje kozji i ovčji jogurt. Mada je jogurt od kravljeg mlijeka najdostupniji i uvreženiji, istraživanja pokazuju da su kozji i ovčji nutritivno bogatiji. Mlijeko koza i ovaca ima manji promjer molekula masti i, samim time, više kratkolančanih masnih kiselina te polinezasićenih masnih kiselina što rezultira boljom probavljivošću. Također se mlijeko koza i ovaca, kao i jogurt te ostali pripravci, može preporučiti osobama koje su alergične na kravlje mlijeko. Pri ocjenjivanju kakvoće mlijeka najvažniji je sastav masnih kiselina i minerala. Mast u jogurtu iznosi oko 2%, ovisno o vrsti preživača.

Važna je i prehrana životinja, tako su najbolji sastavi mlijeka i jogurta od životinja hranjenih travom, o čemu ovisi i sam sastav masnih kiselina. Sve vrste jogurta imaju podjednaku količinu zasićenih masnih kiselina, od kojih su najzastupljenije palmitinska (u kravljem) i stearinska (u ovčjem). Kratkolančanim masnim kiselinama najbogatije je kozje mlijeko i jogurt te u tom kontekstu možemo spomenuti dobrobiti za ljudski organizam poput zdravlja crijeva, protuupalnog djelovanja te prevencije raka debelog crijeva i raka dojke. Sadržaj mononezasićenih masnih kiselina u kravljem i kozjem mlijeka i jogurta su podjednake. Značajno manji sadržaj polinezasićenih masnih kiselina ima ovčje mlijeko.

Od mononezasićenih masnih kiselina najzastupljenija je oleinska masna kiselina koja ima povoljno djelovanje na ljudski organizam tako da štiti od karcinoma te štiti krvne žile. Polinezasićene masne kiseline najzastupljenije su u ovčjem mlijeku dok su najniže u kozjem. Samim time ovčje mlijeko je najbogatije s omega 3 masnim kiselinama te je omjer omega 6 i omega 3 kiselina najniži. Prekomjerna količina omega 6 masnih kiselina i visok omjer omega 6 omega 3 masnih kiselina koji je prisutan u današnjoj zapadnjačkoj prehrani povezuje se s različitim bolestima poput srca i krvožilnog sustava, karcinomima, upalnim i autoimunim bolestima. Konjugiranu linolnu kiselinu u sličnom sastavu ima i kravlje i kozje mlijeko dok je mlijeko ovaca siromašnije na istom. Prema istraživanjima, sve tri vrste jogurta imaju pozitivan utjecaj na ljudsko zdravlje i dobro ih je uvrstiti u svakodnevnu prehranu.

Zdravstvene dobrobiti jogurta

JOGURT POMAŽE PROBAVI: Prijateljske bakterije koje se stavljaju u jogurt pomažu zdravlju crijeva, što pomaže probavi i cjelokupnom probavnom sustavu. Govoreći o probavnom sustavu, jogurt i njegove dobre bakterije pomažu kod raka debelog crijeva, iritabilnog crijeva, zatvora, proljeva te čak i kod intolerancije na laktozu u nekih osoba.

POVEĆAVA GUSTOĆU KOSTIJU: Sve što stavimo na tanjur djeluje na gustoću kostiju, pogotovo ukoliko je bogato vitaminom D i kalcijem. Jogurt je bogat kalcijem koji jača i čuva koštanu masu te obogaćen vitaminom D koji pomaže apsorpciju kalcija i mineralizaciju kostiju.

SMANJUJE TLAK: Jogurt ima oko 600mg kalija u jednom serviranju, koji je važan za zdravlje srca. Kalij smanjuje apsorpciju natrija čime pomaže smanjivanju tlaka i zdravlju srca.

REGULIRA RASPOLOŽENJE: Zahvaljujući održavanju dobre mikrobiote, jogurt doprinosi dobrom raspoloženju, smanjenju tjeskobe i kontroli emocija.

POMAŽE OČUVANJU MOŽDANIH FUNKCIJA: Prijateljske bakterije, koje djeluju na zdravu mikrobiotu, ujedno povoljno djeluju kod kronične boli, Alzheimerove i Parkinsonove bolesti te autizma. Također, djeluju povoljno na utjecaj antibiotika koji, osim što uništavaju loše bakterije, ujedno unište i one dobre, stoga se svakako nakon konzumacije antibiotskih terapija preporučuje uzimati jogurt obogaćen prijateljskim bakterijama.