FOODCOOLTOUR i ove godine okuplja europske i domaće stručnjake, predstavnike institucija, regulatornih tijela, industrije i akademske zajednice s ciljem otvaranja konkretnih odgovora na ključne izazove budućnosti proizvodnje i sigurnosti hrane. Važnost konferencije potvrđuje i snažna institucionalna podrška, uključujući pokroviteljstvo Hrvatskog sabora te nadležnih ministarstava, koja aktivno sudjeluju u dijalogu o budućnosti sigurnosti hrane i održivosti proizvodnje.

Uz domaćine, gradonačelnika Osijeka Ivana Radića i ravnatelja Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH) Hrvoja Hefera, u programu će sudjelovati i predsjednik Hrvatskog sabora Gordan Jandroković, izvršni direktor Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) dr. Nikolaus Kriz, potpredsjednik Vlade RH i ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva David Vlajčić, predsjednica Odbora za poljoprivredu Hrvatskog sabora Marijana Petir, županica Osječko-baranjske županije Nataša Tramišak, predstavnici Europske komisije (EK) i Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) te stručnjaci europskih regulatornih tijela poput Njemačkog saveznog instituta za procjenu rizika (BfR). Među panelistima bit će i predstavnici akademske zajednice, donositelja odluka, stručnjaci za ekonomiju, marketing, komunikaciju, IT i dr.

U središtu ovogodišnjeg programa je rasprava o ambicioznim ciljevima borbe s klimatskim promjenama u kontekstu realnosti tržišta hrane, koja otvara pitanje može li Europska unija istovremeno provoditi Europski zeleni plan i pritom zadržati cjenovno prihvatljivu hranu. Na konferenciji će se otvoriti i pitanja sigurnosti obroka naručenih online, bit će riječi i o primjeni umjetne inteligencije, brendingu, investicijama i povezivanju poslovnih strategija, financija i znanja u kontekstu prehrambene sigurnosti te jačanju konkurentnosti domaće industrije na međunarodnom tržištu.

Uz dvodnevni stručni program, sudionike za vrijeme trajanja konferencije očekuju i zanimljivi popratni sadržaji – predstavljanje proizvođača naših tradicionalnih proizvoda s europskim oznakama kvalitete u povodu obilježavanja ‘Dana zaštićenih hrvatskih autohtonih proizvoda’, degustacija vrhunskih vina powered by Graševina Croatica – ‘Graševina prije Graše’, koncerti Petra Graše i Sandija Cenova, edukativno-tematski kviz by Joško Lokas, te projekcija dokumentarnog filma aktualne tematike.

FOODCOOLTOUR konferenciju organiziraju Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu (HAPIH), Grad Osijek i DD produkcija, uz podršku Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA), Europske komisije (EK) i Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO). Pokrovitelji konferencije su Hrvatski sabor, Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Ministarstvo zdravstva, Ministarstvo zaštite okoliša i zelene tranzicije te Osječko-baranjska županija. Komunikacijski partner konferencije je agencija Komunikacijski ured Colić, Laco i partneri.

Sve detalje o ovogodišnjem FOODCOOLTOUR-u možete pronaći ovdje. 

Prehrambena sigurnost danas više nije samo pitanje dostupnosti sigurne hrane – ona određuje stabilnost gospodarstva, opskrbne lance i održivost resursa. Sve stroži propisi, klimatske promjene i zahtjevi potrošača traže zajednički pristup industrije, znanstvene zajednice i regulatornih tijela u osmišljavanju rješenja za aktualne izazove. Upravo će FOODCOOLTOUR konferencija pružiti potreban prostor za stručne rasprave, razmjenu znanja i umrežavanje svih ključnih dionika.

Tijekom dva dana konferencije sudionici će moći pratiti stručne panele i interaktivne sadržaje, sudjelovati u raspravama o najnovijim trendovima u prehrambenoj industriji te saznati o budućim regulativama. Ključne teme uključuju geopolitički utjecaj na prehrambenu sigurnost, greenwashing, smanjenje bacanja hrane, deforestaciju, utjecaj klimatskih promjena, fake news, smanjenje soli u prehrani, oglašavanje i dizajn, kao i regulaciju nove hrane i dodataka prehrani.

Među renomiranim panelistima su akademik prof. dr. sc. Igor Rudan, direktor Centra za globalno zdravlje Sveučilišta u Edinburghu, dr. sc. Matthieu Schuler, glavni izvršni direktor Francuske agencije za sigurnost hrane, okoliša i zdravlje na radu (ANSES), Barbara Gallani, voditeljica Odjela za komunikaciju i partnerstvo (ENGAGE) Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) kao i predstavnici institucija: FAO, WHO, Europska komisija, Europski  parlament, BfR, Sveučilište u Oxfordu i mnogi drugi.

„Kad pričamo o sigurnosti hrane, govorimo o globalnim izazovima koji utječu na našu svakodnevicu. Od prehrambene sigurnosti u geopolitičkom kontekstu, klimatskih promjena i regulatornih standarda do povjerenja potrošača, znanstvena zajednica u sprezi s prehrambenom industrijom u suradnji s  provedbenim tijelima mora ponuditi odgovore na sve kompleksnija pitanja proizvodnje hrane. FOODCOOLTOUR je mjesto gdje će eminentni stručnjaci iz Hrvatske i Europe analizirati te izazove i osmisliti konkretne smjernice za budućnost. Ponosni smo što će Osijek postati središte ovako važne rasprave jer vjerujemo da samo zajedničkim djelovanjem možemo osigurati održiv i siguran prehrambeni sustav“, izjavio je izv. prof. dr. sc. Krunoslav Karalić, v.d. ravnatelja Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH).

Osijek nije slučajno odabran za domaćina ovog događanja. Grad i županija s bogatom poljoprivrednom i prehrambenom tradicijom, snažnom znanstvenom zajednicom i industrijskim potencijalom idealno se uklapaju u viziju konferencije. „Osijek je oduvijek bio snažno povezan s poljoprivredom i prehrambenom industrijom, a FOODCOOLTOUR konferencija dodatno učvršćuje našu poziciju kao središte prijenosa znanja u ovom području. Ovaj događaj donosi mogućnost umrežavanja lokalnih proizvođača s globalnim stručnjacima, otvara prostor za nove investicije i stavlja Osijek u fokus europske prehrambene politike. Hrana nije samo industrija – ona je dio kulture, identiteta i dugoročne vizije održivog razvoja. Ponosni smo što će Osijek biti domaćin ove konferencije i postati epicentar kreiranja smjernica za buduće politike u ovom važnom sektoru“, poručio je gradonačelnik Ivan Radić.

FOODCOOLTOUR konferenciju organiziraju Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu (HAPIH), Grad Osijek i DD produkcija, uz podršku Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA), Europske komisije (EK) i Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO). Pokrovitelji konferencije su Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Ministarstvo zdravstva, Ministarstvo zaštite okoliša i zelene tranzicije te Osječko-baranjska županija.

Uz stručni dio, konferencija donosi i projekcije dokumentarnih filmova u Kinu Urania, kao i ekskluzivne koncerte Nine Badrić i Matije Cveka za sudionike konferencije.

Sve informacije o konferenciji, uključujući program i link na prijave, dostupne su na web stranici HAPIH-a.

>> POGLEDAJTE FOTOGALERIJU

Svoja znanja i iskustva kroz zanimljiva predavanja sa sudionicima su podijelili iskusni govornici: Vedrana Jelušić Kašić, Partner, Deloitte; Lovro Verhovšek, Retail Specialist, Deloitte; Irena Starman Frančić, Senior project manager, Hendal; Ivana Nikolić, CEO, Brendsfera; Branka Šoštarić, Voditeljica marketinga i trade odjela, Perutnina Ptuj PIPO Čakovec; Bruno Balen, CEO, Cidrani; Damir Zec, IBM Territory Service Leader za područje JI Europe (regije koja pokriva više od 12 zemalja); Andrija Frinčić, CEO, Dream; Božidar Bajsič, direktor operacija, Editel Adria i Nikša Sviličić, vlasnik i direktor, Proactiva.

Retail je kontinuirano u fazi revolucije. Današnje tvrtke razumiju da retail egzistira kao multi-channel platforma u okviru koje kupci žele na intenzivan način doživjeti iskustvo brenda. Razvoj digitalnih kanala uvelike je povećao očekivanja potrošača koji se žele emotivno povezati s brendovima. Želja kupaca za kupovinom ‘bilo kada i bilo gdje’ pomiče percepciju, mijenja ponašanje i ide u smjeru usvajanja novih i sve zahtjevnijih izazova tehnologije.

Foto: Luka Smuk

1 od 27

S obzirom na nove tržišne okolnosti i planiranje scenarija i mjera, nakon šest mjeseci koronakrize vidjivo je da su optimistični scenariji zastarjeli te da mnogi novi, dosad neviđeni izazovi prisiljavaju tvrtke da razmotre široki raspon mogućih ishoda i planiraju za 2021. s određenim ograničenjima. Kako je ovo vrijeme za razmišljanje izvan ustaljenih okvira, na ovogodišnjoj konferenciji smo govorili o posebno primjenjivim metodama u trenutnoj situaciji s COVID-om, a unutar pet ključnih metoda koje se koriste za vrijeme kriznih razdoblja (planiranje scenarija i mjera, diverzifikacija rasta, osiguravanje profitabilnog rasta, zadržavanje postojećih kupaca u implementaciji novih tehnologija).

Činjenica je da pojačano razumijevanje kupaca vodi do povećanja njihova zadovoljstva, ali i do povećanja prihoda. Digitalna transformacija omogućila je tvrtkama da bez presedana analiziraju mnogo različitih informacija vezanih za ponašanje i navike kupaca, a ulaganje u informatizaciju i razvoj najčešće pridonosi boljem povratu ulaganja. Korištenje informacija o ponašanju kupaca utječe na gotovo sva područja poslovanja tvrtke, od razvoja proizvoda i nabave, preko opskrbnog lanca, prodaje, do marketinških i popratnih usluga.

Danas je maloprodaja u direktnom kontaktu sa svojim korisnicima kroz različite oblike interakcije, sve više digitalne, što otvara neslućene mogućnosti razvoja, ali postavlja i nove zahtjeve pred retailere. Dobar dio odgovora na pitanje kako postići očekivane rezultate leži i u zahtjevima i očekivanjima korisnika, ali isto tako i u njihovom boljem razumijevanju. Iznimno je važno razumjeti kako možemo uz pomoć tri “R” kvalitetnije zadovoljiti zahtjeve korisnika i ostvariti bolje rezultate (revitalizirati korisnički angažman u maloprodajnom procesu; dozvoliti umjetnoj inteligenciji da nam pomogne kreirati i isporučiti jake tržišne poruke prilagođene korisnicima; upravljati pametnije procesom nabave i opskrbe; minimizirati uz pomoć tehnologije utjecaj različitih događaja, planiranih i neplaniranih, na nabavno-opskrbni proces; promisliti ponovno koja je danas uloga maloprodajne trgovine te razviti maloprodajni fizički ili digitalni “dućan” da bismo zadovoljili korisničke zahtjeve koji su danas visoko digitalizirani).

Način poslovanja u retailu mijenja se iz dana u dana. Ono što su prije 5 godina radili ljudi, danas polako preuzimaju strojevi. Znači li to da će strojevi kroz određeni period u potpunosti istisnuti ljude? U kojim segmentima poslovanja primjena robota ima smisla, a u kojima nema? Kakva nam je budućnost – svijetla ili će nas roboti pokoriti? Na konferenciji smo pokušali odgovoriti i na ova pitanja te prognozirati budućnost. 

Sve je aktualniji trend i da tvrtke svoje poslovne odluke temelje na informacijama dobivenim od samih kupaca. U redovitoj komunikaciji s potrošačima te tvrtke provjeravaju njihove potrebe i ukuse. Menadžeri donose odluke na temelju intervjua i anketa kao i informacija dobivenih putem digitalnih kanala (društveni mediji), ali postupno i na temelju analiza lokacije.

U planiranju svakako važnu ulogu ima i procjena tržišnog potencijala određene lokacije. Korištenje analiza lokacije trgovcima umnogome pomaže u razumijevanju kupaca koji u svakom slučaju određuju sudbinu trgovine. Kombinacija demografije s tzv. psihografijom (ponašanje kupaca na određenoj lokaciji) djeluje na temelju značajnih količina podataka dobivenih iz pametnih telefona, analizom društvenih medija i shopping portala. Korištenje toga znanja u velikoj mjeri odgovara na pitanje hoće li određena trgovina biti profitabilna.

Tvrtke se u kontinuitetu bore za opstanak, a cijelo vrijeme im ‘prkosi’ sve zahtjevniji kupac. Čak 89 posto djelovanja čovjeka je nesvjesno pa je time i mogućnost utjecaja na taj dio velika. Utjecajem “ispod granice percepcije” bavili su se mnogi, otkriveni su dragocjeni momenti koji pružaju neslućene mogućnosti u domeni utjecaja promidžbe na percepciju. Na konferenciji smo razgovarali i o “subliminalnim porukama” u oglašavanju i o tome kako ovakve tehnike utječu na potrošače te im sugeriraju impulsnu kupnju proizvoda. Čuli smo i kako se subliminalnim porukama koriste najveće svjetske tvrtke i brendovi…  

Epidemija koronavirusom izazovno je vrijeme za tržište. Evidentno je da su građani u situaciji lockdowna morali steći nove potrošačke navike. Saznali smo do kakvih je promjena kupnje došlo u pojedinim trgovačkim lancima, na internetu i u korištenju digitalnih usluga općenito, te o promjenama u načinu plaćanja.   

Na konferenciji smo čuli i kako automatizacijom poslovanja povećati odgovor na brze promjene u navikama potrošača, u vrijeme nestabilnog tržišta, kako smanjiti rizik zaliha i povećati predvidljivost potreba kroz čitav lanac do proizvođača te koja su rješenja kojima možemo optimizirati fleksibilnost i sigurnost dopune proizvoda na prodajne police i smanjiti situacije out-of-stock…

Sve više tvrtki veliku važnost pridaje i pitanju podrijetla prehrambenih proizvoda ili korištenih sirovina za proizvodnju. Postojeći trendovi među potrošačima koji očekuju odgovoran pristup dobivanju sirovina imaju sve važniju ulogu. Na konferenciji smo izdvojili i jednu od pozitivnih priča razvoja domaće industrije pilećeg mesa, temeljenog na tradiciji i kvaliteti te razvoju kategorije, mesne industrije i poljoprivrednog sektora.

Sve tvrtke uključene u sektor maloprodaje prisiljene su sve više inovirati kako bi kreirale strategije kojima će privući i zadržati kupce. Ali da bi proces bio što uspješniji, kupcima je potrebno pružiti nezaboravno iskustvo. Na konferenciji smo saznali kako uspješno pokrenuti start-up, usprkos globalno nepovoljnim okolnostima, kako prevenirati ono što se čini neizbježnim te kako, na osnovu 5 principa kreiranja inovacije, naučiti plesati na rubu mogućega…

Kroz zanimljiva predavanja i na ovogodišnjoj smo konferenciji dali neke od uvida u korake potrebne za pojačani doživljaj trgovine koji, usprkos sve većim izazovima, i nadalje treba biti pozitivan, nezaboravan i, naravno, profitabilan!

1 od 6

Konferenciju su podržali sponzori – PERUTNINA, GIZEH, ATLANTIC GRUPA, PEVEX, JAMNICA, EDITEL ADRIA, FRANCK, dm, LINKER, KTC, CLOUDONIA, DR. OETKER, DUKAT, PPD CROATIA (i Gordons džin), BOLTON (s brendovima RIO MARE, BOROTALCO i SMAC EXPRESS), CIDRANI i NIKSEN, ELDA, HENKEL, METEOR/LABUD,  MATIČNJAK, SANYTOL I RADMAN’S DRINK.

Najljepše zahvaljujemo i partnerima, cijenjenim tvrtkama: DELOITTE, HENDAL, BRENDSFERA, DREAM, IBM, PROACTIVA i PRESS CLIPPING.

Nadamo se da ćete nam se pridružiti i dogodine!

Nakon izuzetnog uspjeha prve konferencije „Poduzetnički mindset“, održane u rujnu 2019. godine, provjereni tim, koji čine programski partner EY Hrvatska, časopis Poduzetnik te Saša Cvetojević & Broadcast, vraća se u utorak 9. lipnja s početkom u 10 sati konferencijom „Poduzetnički mindset za studente“. U okviru tzv. „novog normalnog“ održat će se konferencija u čijem će fokusu biti mladi kao budući stvaratelji nekog boljeg svijeta, a koje se na ovaj način želi potaknuti da razviju kritičko razmišljanje, da ostvare svoju životnu viziju te da se ohrabre i izađu iz zone komfora u svijet poduzetništva.

Poznato je da poslodavci teško pronalaze i još teže zadržavaju kvalitetne zaposlenike te će se zato ova konferencija baviti i employer brandingom, koji postaje top tema u Hrvatskoj. Kako je Generacija Z nedavno izašla na tržište rada i postala golem tržišni kapital, sve većim izazovom postaje činjenica da mladi u Hrvatskoj nemaju dovoljan broj kvalitetnih uzora i mentora. Upravo zato je posaditi sjeme poduzetničkog mindseta u nove generacije jedini  način da poduzetnike učinimo liderima društva, a ova će konferencija omogućiti mladima, kao i svima koji se tako osjećaju, da se inspiriraju uspješnim hrvatskim poduzetnicama i poduzetnicima.

U ime domaćina konferenciju će otvoriti Ognjen Bagatin, generalni direktor Poliklinike Bagatin, a Berislav Horvat, glavni partner konzultantsko-revizorske tvrtke EY za Hrvatsku i serijski poduzetnik Saša Cvetojević moderirat će razgovore s renomiranim poduzetnicima Nenadom Bakićem i Urškom Sršen. Urška Sršen, suosnivačica Bellabeata, hrvatske tehnološke tvrtke koja se bavi pametnim nakitom, govorit će o svojim mladenačkim počecima, a Nenad Bakić predstavit će svoj projekt Croatian Makers Ligu, najveći izvannastavni STEM pokret u Europi koji okuplja više od 150.000 djece samo u Hrvatskoj.

Filip Ljubić, osnivač tvrtke Q Software, govorit će o startup konceptu, a Alan Sumina, suvlasnik i član Uprave Nanobita, o počecima te najjače hrvatske gaming tvrtke u kontekstu krize 2008. godine, koja se njima pokazala kao prilika.

U panelu koji će moderirati Stephanie E. Trpkov, savjetnica u Izvršnoj agenciji za mala i srednje velika poduzeća (EASME) te mentorica za startupove u ZICER-u, sudjelovat će Matej Špoler, suosnivač i tehnički direktor u tvrtki Infinum, Aleksandra Dojčinović, dizajnerica i vlasnica brenda LeiLou by Alex te Danijel Ackermann, suosnivač Degordiana, najnagrađivanije digitalno-marketinške tvrtke u Hrvatskoj. 

Svi zainteresirani, neovisno o tome jesu li mladi i bave li se i sami poduzetništvom, moći će pratiti program konferencije uživo putem Poduzetnikova Youtube kanala u utorak 9. lipnja od 10 sati.