Analizira: Lucija Bundalo, Customer Support Executive, NielsenIQ

Kategorija pudinga prema klasifikaciji istraživačke agencije NielsenIQ obuhvaća proizvode u prahu za pripremu instant pudinga i mliječne deserte koji uključuju gotove pudinge, sirne deserte te ostale rashlađene deserte.

U 2024. godini, kategorija pudinga zabilježila je rast vrijednosne prodaje od 14,5% i rast količinske prodaje od 8,4%. Uz to, segment mliječnih deserata bilježi nadprosječan rast količinske prodaje u odnosu na godinu ranije.

Najveći doprinos prodaji kategorije pudinga u 2024. činili su mliječni deserti s 95,2% udjela u količinskoj prodaji kategorije dok su preostalih 4,8% činili praškasti proizvodi za pripremu instant pudinga.

Promatrajući aspekt mjesta prodaje, 77,3% ukupne količinske prodaje kategorije ostvarilo se kroz moderne formate (hipermarkete, supermarkete i diskontere), a preostali udio od 22,7% se ostvario kroz tradicionalne formate (trgovine mješovitom robom do 300 m2 prodajne površine i drogerije).

U 2024. godini vodeća tri proizvođača zastupala su 62,7% količinske prodaje kategorije pudinga. Abecednim redoslijedom oni su Dukat, Vindija i Zott. Promatrajući samo segment pudinga u prahu, vodeći proizvođači unutar tog segmenta su abecednim redom Dr. Oetker i Podravka.

Analizira: Maja Makarun Ložnjak, Research Assistant, Ipsos

Bilo da se radi o slatkoj nagradi nakon ručka, brzom desertu za nenadane goste ili omiljenoj poslastici iz djetinjstva, pudinzi u prahu za samostalnu pripremu nezaobilazan su dio mnogih hrvatskih kućanstava. Svoju popularnost potvrđuju i podacima iz istraživanja, prema kojima gotovo dvije trećine hrvatske populacije, točnije njih 64,5%, konzumira pudinge, dok 35,5% građana nisu korisnici ove kategorije proizvoda.

Detaljnija segmentacija korisnika prema učestalosti konzumacije pruža još bolji uvid u njihove navike. Heavy korisnici, koji pudinge konzumiraju u širokom rasponu učestalosti – od 2-3 puta mjesečno pa sve do jednom ili više puta dnevno – čine visok udio od 26,4%. Slijede ih medium korisnici s udjelom od 10,9%, a oni ovu slasticu konzumiraju jednom mjesečno. Najveću skupinu, s udjelom od 27,3%, čine light korisnici, koji za pudingom posežu rjeđe od jednom mjesečno.

HEAVY KORISNICI KATEGORIJE

Kada detaljnije analiziramo demografska obilježja, profil heavy korisnika pudinga u prahu pokazuje zanimljive karakteristike. Za razliku od nekih drugih kategorija proizvoda, ovdje nema izražene dominacije jednog spola; muškarci i žene podjednako uživaju u čestoj pripremi pudinga. Prema dobnoj strukturi, posebno se ističu potrošači u dobi od 30. do 39. godine. Gledajući regionalnu podjelu, najveća koncentracija heavy korisnika nalazi se u Dalmaciji.

BRANDpuls istraživanje stavlja fokus na istraživanje kupovnih i medijskih sklonosti potrošača, kao i na njihove osobne i društvene vrijednosti. Kada govorimo o navikama kupovine, istraživanje ističe ključne faktore koji usmjeravaju potrošače pri odabiru proizvoda. Ovi pokazatelji mogu pružiti dublje uvide u potrošačke preferencije i prioritete koji imaju ključnu ulogu u procesu donošenja odluka.

Stavovi i navike ove skupine potrošača otkrivaju nam modernog i informiranog kupca. Njihova kupovina je promišljena, što potvrđuje podatak da čak 65,6% heavy korisnika izbjegava kupovinu proizvoda koji im nisu nužno potrebni. Njih 64,8% ističe kako ima povjerenja u marke proizvoda koje najčešće kupuje, što naglašava važnost brenda i kvalitete.

Navike korištenja interneta također pružaju dodatni uvid u profil ove skupine. Kada trebaju informaciju, njih 64,1% prvo će je potražiti na internetu. Koliko je digitalni svijet postao dio njihove svakodnevice, pokazuje i podatak da bi za 52,6% ovih korisnika život bez pristupa internetu bio nezamisliv.

KLJUČNI BRENDOVI KATEGORIJE

Kroz BRANDpuls istraživanje također se prati kako potrošači doživljavaju i koriste pojedine brandove unutar istraživane kategorije. Taj odnos prikazuje se kroz BRANDpiramide, gdje svaka razina označava jednu kategoriju odnosa korisnika i branda. Jedna od najvažnijih kategorija je razina korištenja (usage), koja sugerira na koliko potrošača možemo računati i kakva je vitalnost brenda.

Korisnici brenda su isti konzumirali u posljednjih mjesec dana. Među korisnicima kategorije Pudinzi u dobi od 16. do 64. godine u Hrvatskoj, vodeći brendovi su Dolcela i Dr. Oetker. Brendovi su vrlo slični po svim parametrima. Oba brenda imaju iznimno visoku razinu prepoznatljivosti (recognition) među korisnicima kategorije. Slično tome, udio potrošača koji su konzumirali jedan ili drugi brend u posljednjih mjesec dana (usage) je vrlo sličan. Velika većina korisnika kategorije imala je i iskustvo (experience) s oba brenda, što potvrđuje njihovu široku dostupnost i prihvaćenost.

BRANDpuls je Ipsos alat za brend i marketing menadžment koji nudi detaljnu analizu tržišta i dubinsku analizu potrošača na velikom broju proizvodnih kategorija. BRANDpuls kombinira tržišne indikatore s različitim tipovima podataka kao što su demografija, psihografija, kupovne navike i korištenje medija. U okviru BRANDpulsa prate se marketinški pokazatelji uspjeha za kategoriju Pudinzi (u prahu za samostalnu pripremu) i brendove unutar nje. Podaci korišteni u analizi prikupljeni su u drugoj polovici 2024.

Puding, omiljeni desert i sastojak mnogih slastica, donosi slatki užitak u svakom zalogaju. No jeste li znali da je ovaj skroman prah višenamjenski sastojak koji se može koristiti na različite načine, od tradicionalnih desertnih poslastica do kreativnih kuharskih eksperimenata?

Praškasti puding je jednostavan za pripremu – samo ga treba pomiješati s mlijekom, kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne te ostaviti da se ohladi. To ga čini pristupačnom opcijom za pripremu brzih i ukusnih deserata kod kuće. Dolazi u različitim okusima poput vanilije, čokolade, jagode, banane i mnogih drugoh te pruža brojne mogućnosti za raznolike i kreativne deserata koji će zadovoljiti različite ukuse.

Gotov puding ima bogatu i kremastu teksturu koja se topi u ustima što ga čini neodoljivim i zadovoljavajućim desertom. Jedna od prednosti pudinga je njegova prilagodljivost: može se poslužiti samostalno kao desert, koristiti kao baza za kreme za kolače, slojevite deserte ili kao sastojak u kolačima i puding kolačima.

NAJPOPULARNIJI OKUSI

Vanilija: Klasika među praškastim pudingom, vanilija puding je neodoljivo kremast i punog okusa vanilije. To je osnova mnogih recepata i često se koristi kao osnova za različite slasne varijacije.

Čokolada: Za ljubitelje čokolade, čokoladni puding je pravi raj. Bogat i čokoladan, ovaj puding je savršen izbor za pripremu klasičnih čokoladnih deserata.

Jagoda: Osvježavajući i voćni, jagodasti puding donosi slatku aromu svježih jagoda u svaki zalogaj. Savršen je za ljeto i razne voćne kombinacije.

Banana: Banana puding nudi slatkasti okus zrelih banana u svakom zalogaju. Ovaj puding je često dio tradicionalnih kreacija s bananama, poput banana pudinga s vanilijom ili kolača od banana.

KORIŠTENJE U KUHINJI

Praškasti puding često se koristi kao osnova za pripremu kreme za kolače. Kombiniran s mlijekom i šećerom te kuhanjem na laganoj vatri, puding postaje bogata i kremasta krema koja se koristi za filanje kolača, krafni ili torti. Izvrstan je i za pripremu slojevitih deserata pa se tako slojevi pudinga kombiniraju s keksima, voćem, šlagom ili čokoladnim preljevom kako bi se stvorila ukusna i neodoljiva poslastica.

Dodavanjem voća u pripremljeni puding možete stvoriti osvježavajuću i zdravu voćnu salatu. Voće poput jagoda, banana, ananasa ili breskvi kombinira se s voćnim pudingom kako bi se stvorila ukusna i hranjiva poslastica. Puding se može koristiti kao ključni sastojak u pripremi raznih kolača poput puding kolača ili puding pita. Dodavanjem pudinga u smjesu za kolače stvara se sočan i aromatičan kolač s bogatim okusom.

Pudinzi: Kod praškastih pudinga vodeća tri proizvođača drže 98% vrijednosne prodaje

Gledajući praškaste pudinge, bez mliječnih deserata, vodeća tri proizvođača u posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2023., abecednim redom su: Dr. Oetker, Podravka i trgovačke robne marke

Analizira: Ana Bulaš, Senior Customer Consultant, NielsenIQ

Kategorija pudinga prema klasifikaciji agencije NielsenIQ uključuje praškaste proizvode za pripremu instant pudinga te mliječne deserte koji obuhvaćaju gotove pudinge, sirne deserte te ostale rashlađene deserte. U posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2023. godine, kategorija pudinga zabilježila je rast i vrijednosne i količinske prodaje. Iako rast dolazi od oba segmenta, veći rast bilježe mliječni deserti u odnosu na praškaste pudinge.

Mliječni deserti čine 87,5% vrijednosne prodaje kategorije dok praškasti pudinzi ostvaruju preostalih 12,5%. Promatrajući aspekt mjesta prodaje, 69% ukupne vrijednosne prodaje kategorije ostvaruje se kroz moderne formate, a preostali dio kroz tradicionalne formate (uključujući i drogerije). U posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2023. godine, vodeća tri proizvođača zastupala su 73% vrijednosne prodaje kategorije pudinga ukupno. Abecednim redoslijedom oni su Podravka, Vindija i Zott.

Ukoliko promatramo samo praškaste pudinge, bez mliječnih deserata, vodeća tri proizvođača zastupala su 98% vrijednosne prodaje kategorije u posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2023., a abecednim redom oni su: Dr. Oetker, Podravka i trgovačke robne marke.

Kremasta mliječna čokolada s vrhnjem kremasti je puding bogatog okusa prave mliječne čokolade koji vodi ravno u okuse djetinjstva i osjećaj druženja za obiteljskim stolom. Idealan je za kombiniranje sa šlagom ili desertnim preljevima kao i samostalni čokoladni obrok punog okusa i sreće.

Novi Dr. Oetker puding obavezna je doza sreće za sve koji sebi ili svojim najdražima žele pružiti onaj topli osjećaj doma i obitelji – jer naš puding je upravo to. Iskoristite mjesto na polici svježih pudinga s ovim obrtajnim i visokovrijednim artiklima koji će prema vašim kupcima biti kontinuirano podržani digitalno te na samom POS-u i akcijama.

S okusom čokolade, vanilije, jagoda, malina, borovnica, lješnjaka… puding je desert koji se može kupiti gotov ili raditi kod kuće, najčešće s praškom u koji se dodaju šećer i mlijeko. Riječ je o omiljenom desrtu djece i odraslih koji je brzo gotov i jako ukusan. U užurbanoj svakodnevici u kojoj se trudimo na obiteljski stol staviti nešto ukusno i razveseliti ukućane, gotovi pudinzi iz rashladne vitrine mogu biti pravo rješenje. Djeca im se uvijek razvesele, pogotovo ako se radi o jednom od omiljenih okusa: čokoladi ili vaniliji. Važno je da su pripremljeni od mlijeka najbolje kvalitete što osigurava punoću okusa.

LAGANE I UKUSNE POSLASTICE

Potrošači najradije biraju lagane i ukusne poslastice koje ih podsjećaju na djetinjstvo i bakinu kuhinju. Pri izboru proizvoda za svoju djecu, roditelji su posebno izbirljivi. Puding spada među prve slastice koje se daju predškolskoj djeci pa je iznimno važno da puding bude desert prilagođen potrebama djece i da sadrži visoki postotak punomasnog mlijeka.

PRAKTIČNO PAKIRANJE

Prednost pudinga u čašici je što ga jednostavno držite u hladnjaku kako bi uvijek bio djeci pri ruci – iza slasnog ručka, kao međuobrok ili kao idealan obrok uz gledanje omiljene serije ili filma. Također, ovi se pudinzi u trgovačkim lancima mogu pronaći u praktičnim pakiranjima – nekoliko manjih pakiranja spojenih u jedno (npr. četiri čašice spojene zajedno) ili dvije čašice pudinga također spojene zajedno.

Zahvaljujući veličini pakiranja pudinga, koji se kreću od 50 g, 100 g ili 150 g, ti deserti mogu pronaći mjesto u svakoj školskoj torbi ili ruksaku za trening i savršeno doći mališanima u predahu od nastave ili kao okrijepa nakon nogometa, rukometa, plesa…

OBITELJSKA PAKIRANJA

Osim u manjim pakiranjima, proizvođači osluškuju potrebe potrošača te na tržište lansiraju veća pakiranja ove poslastice. Kako je riječ o pudinzima od 500 g, može se reći da se radi o obiteljskom pakiranju s kojim se može zasladiti više osoba. Takvi su pudinzi idealni za konzumaciju s obitelji ili prijateljima. Ili samo baš za Vas – ako jaaaako volite puding!

Omiljeni među mlađom populacijom

Pogledamo li dobnu strukturu potrošača, bilježimo iznad prosjeka potrošače pudinga u prahu među osobama u dobi od 30 do 39 godina te među onima u dobi od 16 do 19 godina

Piše: Violeta Perčić, Research Associate Manager, Ipsos

Hrvati nerijetko konzumiraju pudinge u prahu – dvije trećine populacije u dobi od 16 do 64 godine barem ponekad. Daljnjom segmentacijom potrošača promatrane kategorije dobit ćemo 24% heavy korisnika koji konzumiraju pudinge barem 2 do 3 puta mjesečno, 13% medium korisnika koji ih konzumiraju jednom mjesečno te 29% light korisnika koji ih konzumiraju rjeđe od jednom mjesečno.

Više od polovice korisnika kategorije prilikom kupovine ne pridaje preveliki značaj brendu pudinga u prahu. Među heavy korisnicima promatrane kategorije nalazimo gotovo podjednako muškaraca i žena.

Ipak, pogledamo li dobnu strukturu potrošača možemo uočiti prva odstupanja od prosjeka populacije, pa tako imamo iznad prosjeka potrošače pudinga u prahu među osobama u dobi od 30 do 39 godina te među onim najmlađima u dobi od 16 do 19 godina.

Što se tiče regionalne rasprostranjenosti, najviše ih u postotku nalazimo na području Zagreba i okolice te Dalmacije, a iznad prosjeka i na području Slavonije. Po svojem životnom stilu pripadaju Umjerenim obiteljskim ljudima, no nalazimo ih iznad prosjeka i među statusnim potrošačima te Obiteljskim tradicionalistima.

Umjereni obiteljski ljudi su, kao što im i samo ime govori, umjereni u većini životnih nazora. Bitan im je obiteljski sklad te im većinu vremena zaokuplja briga oko kućanstva i uređenje doma. Slobodno vrijeme najviše vole provoditi u obiteljskom okruženju.

Osim općenitog praćenja kategorije pudinzi u prahu unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi, tj. odnos potrošača prema brendu. Najvažniji indikator koji pratimo je razina korištenja („usage“), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda.

Među heavy korisnicima kategorije pudinzi u prahu u dobi od 16 do 64 godine u Hrvatskoj vodeći je brend Dolcela, koji je u zadnjih mjesec dana koristilo čak dvije trećine heavy potrošača. Na drugom mjestu je Dr. Oetker sa 63% korisnika, a na trećem K Plus s 22% korisnika.

O popularnom fusionu slane karamele ne treba puno dvojiti – jednostavno kremasto i ukusno! Dr. Oetker Creative Pudding u tri atraktivna okusa i još atraktivnijem dizajnu ambalaže privući će nove generacije potrošača ovoj kategoriji.

Kod vjernih potrošača pobudit će nove ideje za svoje kreacije jer ovaj puding također može zamijeniti klasične okuse pudinga pri pripremi kolača i raznih deserata.