Među heavy korisnicima kategorije u Hrvatskoj u dobi od 16. do 64. godine, top tri brenda čine Barilla, Marodi i Pasta Zara. Vodeći brend u kategoriji ima visok udio potrošača – Barillu je u zadnjih mjesec dana koristilo 65% potrošača.
Analizira: Maja Makarun Ložnjak, Research Assistant, Ipsos
Hrvati uživaju u konzumaciji tjestenine. To nam govori vrlo visoki postotak od 95,5% populacije RH u dobi od 16. do 64. godine koji konzumiraju tjesteninu, prema podacima prikupljenim kroz BRANDpuls istraživanje u prvoj polovini ove godine. Daljnjom segmentacijom potrošača možemo vidjeti da je najviše heavy korisnika koji konzumiraju tjesteninu jednom ili više puta dnevno, 4-6 puta tjedno ili 2-3 puta tjedno s 38,1%. Medium korisnika koji konzumiraju tjesteninu jednom tjedno ima 34,6%, a light korisnika koji konzumiraju tjesteninu 2-3 puta mjesečno, jednom mjesečno ili rjeđe ima 22,8%.
TKO SU HEAVY KORISNICI
Gledaju li se sociodemografske karakteristike, može se primijetiti da je među heavy potrošačima podjednak broj muškaraca (49,6%) i žena (50,4%). Polovica heavy korisnika (55,6%) je srednjeg obrazovanja, a 61,9% njih je zaposleno. Iz urbane sredine dolazi 60% korisnika dok u obiteljskim kućama živi njih 62,1%.
BRANDpuls istraživanje detaljno analizira i sklonosti potrošača, uključujući njihove navike pri kupovini, medijske preferencije te osobne i društvene vrijednosti. Kada govorimo o navikama pri kupovini, one nam otkrivaju ključne motive koji vode potrošače pri odabiru proizvoda. Heavy potrošačima tjestenina pri kupovini proizvoda, neovisno o kategoriji, važne su karakteristike samog proizvoda, odnosno da je proizvod kvalitetan i pouzdan. Gotovo polovini heavy potrošača pri kupovini je bitna cijena proizvoda.
ODNOS PREMA BRENDOVIMA
Kroz BRANDpuls istraživanje također se prati i kako potrošači doživljavaju i koriste pojedine brendove unutar istraživane kategorije. Taj odnos se prikazuje kroz BRANDpiramide, gdje svaka razina označava jednu kategoriju odnosa korisnika i brenda. Jedna od najvažnijih kategorija je razina korištenja (usage) koja sugerira na koliko potrošača možemo računati i kakva je vitalnost brenda. Potrošače tjestenine smatramo onima koji su koristili brend u posljednjih mjesec dana.
Među heavy korisnicima kategorije u Hrvatskoj u dobi od 16. do 64. godine, top tri brenda čine Barilla, Marodi i Pasta Zara. Vodeći brend u kategoriji ima visok udio potrošača – Barillu je u zadnjih mjesec dana koristilo 65% potrošača. Drugi brend Marodi je u zadnjih mjesec dana koristilo 36% potrošača dok je treći brend, Pasta Zaru, koristilo 26% potrošača.
Sva tri brenda postižu visoku razinu prepoznatljivosti (recognition) među heavy potrošačima kategorije, a velika većina njih ima i iskustva (experience) sa svakim od brendova, pri čemu ipak prednjači Barilla s 89% potrošača koji su barem jednom do sada probali brend.
Umjeren rast potaknut cjenovnim učincima, stabilnom potražnjom i promotivnim aktivnostima
Rast potražnje za svježom tjesteninom odražava rastuću potražnju potrošača za premium, lokalno proizvedenim i praktičnim rješenjima za obroke
Prema podacima istraživačke agencije Euromonitor International, koja kategoriju tjestenine prati objedinjeno s kategorijama riže i noodlesa, vrijednosna prodaja tjestenine, riže i noodlesa u Hrvatskoj umjereno je porasla u 2025. godini, potaknuta kombinacijom cjenovnih učinaka, kontinuiranog oslanjanja kućanstava na tjesteninu kao svakodnevnu osnovnu namirnicu te izražene promotivne aktivnosti.
Tjestenina je i dalje bila temelj kategorije, pri čemu je tjestenina s jajima ostvarila snažniji godišnji rezultat zahvaljujući svojoj popularnosti u domaćoj pripremi obroka i povoljnijem odnosu cijene u usporedbi s drugim izvorima ugljikohidrata, pokazuje izvještaj Euromonitora iz studenoga ove godine. Tržište je tijekom godine ostalo snažno vođeno promotivnim aktivnostima.
Česta sniženja robnih marki u pakiranjima od 400 g i 500 g pomogla su održavanju volumenske potražnje, osobito u supermarketima i diskontnim trgovinama, koje su i dalje generirale značajan promet kupaca.
Iako je riža uglavnom ovisna o uvozu, ponajprije iz Italije i Mađarske, njezina potrošnja ostala je stabilna, potaknuta ulogom cjenovno prihvatljive alternative krumpiru i tjestenini. Istodobno, prodaja noodlesa imala je koristi od sporog, ali stabilnog rasta popularnosti azijske kuhinje, posebno među mlađim urbanim potrošačima koji eksperimentiraju s brzim i raznolikim rješenjima za obroke.
RAST SVJEŽE TJESTENINE
Najdinamičniji segment unutar kategorije tjestenine, riže i noodlesa u Hrvatskoj u 2025. godini bila je svježa tjestenina, zahvaljujući rastućoj popularnosti premium i lokalno proizvedenih proizvoda. Domaći brendovi proširili su asortiman s više od 15 vrsta svježe, spremne za kuhanje tjestenine, nudeći kombinaciju kvalitete i praktičnosti koja je snažno privukla urbane i obiteljske potrošače.
Ovi proizvodi pozicionirali su svježu tjesteninu kao proizvod veće dodane vrijednosti u odnosu na tradicionalnu suhu tjesteninu, uz zadržavanje percepcije svježine i autentičnosti. Suha tjestenina, s druge strane, nastavila je stabilno poslovati, potaknuta intenzivnim promotivnim aktivnostima robnih marki i snažnom prisutnošću privatnih robnih marki u supermarketima i diskonterima.
Ipak, upravo su inovacije i diverzifikacija u segmentu svježe tjestenine bile glavni pokretač dinamike cijele kategorije, odražavajući rastuću sklonost hrvatskih potrošača premium, lokalno proizvedenim i praktičnim rješenjima za svakodnevnu prehranu.
GLAVNI TRENDOVI U SVIJETU TJESTENINE
1. Porast potražnje za svježom tjesteninom Segment svježe rashlađene tjestenine bilježi najbrži rast među tipovima tjestenine s predviđenim godišnjim rastom (CAGR) od oko 9% do 2030. Potrošači traže brza, kvalitetna i autentična rješenja, a svježa tjestenina daje osjećaj domaće, ‘hand-made’ kuhinje, ali uz brzinu pripreme.
2. Zdravije i nutritivno osviještene alternative Raste potražnja za tjesteninom od cjelovitih žitarica (integralna), bez glutena te od mahunarki (leća, grah, slanutak), pogotovo među potrošačima koji paze na prehranu, dijetu ili imaju intolerancije. Takvi proizvodi zadovoljavaju rastući interes za prehranu s više vlakana, nižim glikemijskim indeksom i biljnim proteinima.
3. Premiumizacija i ‘gourmet’ ponuda Gourmet i premium varijante (svježa tjestenina, punjeni ravioli/ tortellini, lokalni/craft brendovi) doživljavaju porast interesa, posebno u urbanim sredinama i kod potrošača koji traže premium iskustvo kvalitete kod kuće. Takvi proizvodi često dolaze s dodatnim vrijednostima: bolja tekstura, kvalitetniji sastojci, zanimljivi okusi.
4. Gotove i brze opcije za ubrzani način života S ubrzanim tempom života potrošači traže praktična jela koja se brzo pripremaju. Tjestenina, suha ili svježa, idealna je za to. Segment ‘ready-to-cook’ tjestenine, pa i svježe tjestenine s punjenjem, raste jer nudi kompromis između brzine, kvalitete i zadovoljstva.
5. Inovacije u pakiranju i održivosti Pojavljuje se sve više ekološki osviještenih i održivih pakiranja, što je odgovor na rastuću ekološku svijest potrošača. Također, porasla je raznolikost u formatima i varijantama – od klasičnih sušenih do svježih i punjenih, što omogućuje veću fleksibilnost i segmentaciju ponude.
Vrijednosni rast tjestenine s jajima
Kategorija tjestenine bilježi stagnaciju u vrijednosnoj i količinskoj prodaji, pri čemu tjestenina s jajima bilježi vrijednosni rast dok segment tjestenine bez jaja bilježi blagi pad
Kategorija sušene tjestenine prema klasifikaciji istraživačke agencije NielsenIQ uključuje sve vrste punjene i obične sušene tjestenine koja zahtjeva pripremu i može biti konzumirana nakon kuhanja. U 2024. godini, kategorija tjestenine bilježi stagnaciju kako u vrijednosnoj, tako i u količinskoj prodaji u odnosu na godinu ranije.
Pritom tjestenina s jajima bilježi vrijednosni rast dok segment tjestenine bez jaja bilježi blagi pad. Segment koji najviše doprinosi prodaji kategorije su tjestenine bez jaja sa 78,5% količinske prodaje kategorije dok preostali udio od 21,5% čine tjestenine s jajima.
Promatrajući aspekt mjesta prodaje, 76,9% ukupne količinske prodaje kategorije ostvarilo se kroz moderne formate (hipermarkete, supermarkete i diskontere).
Ostatak prodaje od 23,1% se ostvario kroz tradicionalne formate koji uključuju trgovine mješovitom robom do 300 m2 prodajne površine i drogerije U 2024. godini vodeća tri proizvođača zastupala su 42,4% količinske prodaje kategorije tjestenine.
Abecednim redoslijedom oni su Barilla, Marodi Čakovec i Pasta Zara.
